Hoy cambiamos las tradicionales mezclas de cereales de paquete, por una de mini cookies con toque diferente. Te aseguro que este Mix de Cookies se convertirá en el favorito de la familia y dirán basta a los desayunos y meriendas aburridos. Te doy 5 razones para probarlas:
- Son tan adorables, que invitan a preparar grandes dosis de mini cookies, y merenguitos de fresas para tener en casa o regalar.
- Es una receta ideal para hornear con ayuda de niños, adultos y todo aquel quiera sumarse en la cocina el fin de semana, verás que quedarán encantados al probarlas.
- Puedes combinarlas con pasas, arándanos, pipas, almendras, nueces…y consigues un mix perfecto y nutritivo para empezar el día o la merienda de nuestros peques.
- Nuestros niños tendrán la posibilidad de crear su mix personalizado : cambiando las formas, el sabor de las galletas, las formas, mezclando con frutas como arándanos, pasas, avellanas, almendras, o los frutos secos que prefieran, chispas de chocolate, mini nubes…. y todo aquello que se les ocurra.
- Es una receta muy fácil de preparar, sólo que los merenguitos tardan unos minutos más. Pero lo suficiente para pedirles a nuestros pequeños ayudantes que decoren el frasco donde guardaremos nuestro mix y tenemos diversión asegurada en la cocina!
Te convenciste? entonces pasemos a la receta
Ingredientes
Para las mini cookies
1/2 taza de harina de almendras
1 y 3/4 de harina para todo uso
pizca de sal
50 grs. de mantequilla blanda
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
cortantes de galletas pequeños de diferentes formas
Para los merengues
2 claras de huevo
1/4 cucharadita de extracto de fresas, vainilla o el sabor que prefieras
colorante en gel (opcional)
grageas de colores (opcional)
manga y boquilla pequeña (lisa o rizada)
Preparación
Preparamos las mini cookies
Pre calentar el horno a 180°.
Mezclar la mantequilla con el azúcar, el huevo y la vainilla.
Mezclar bien hasta conseguir una crema.
Incorporar el harina y la sal.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes y formar una masa lisa.
Extender la masa sobre una superficie, espolvoreada con harina.
Con un rodillo estirar la masa hasta conseguir un espesor de 0,5 cm.
Cortar de la forma deseada. Colocarlas sobre placa cubierta de papel vegetal.
hornear 6 a 7 minutos o hasta que se doren ligeramente.
Retirar y dejar enfriar.
Ahora preparamos los merengues
Pre calentar el horno a 105°.
Colocar los huevos, azúcar y vainilla en un bowl (apto para baño maría).
Llevar a baño maría (fuego moderado) y batir con batidora eléctrica durante aproximadamente 4 minutos a velocidad moderada.
Retirar del fuego y batir 3 minutos más con velocidad máxima.
Agregarle unas gotas de colorante si se desea y mezclar hasta integrar el color.
Llevar el merengue a la manga y darles la forma deseada sobre placa cubierta de papel vegetal.
Hornear aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie quede firme, sin que lleguen a dorarse.
Consejos:
El tiempo de horneado de los merengues dependerá del tamaño y el tipo de horno que utilices.
Debes cuidar que no se doren.
Para darles el toque de color: con un palillo o pincel das toques de colorante al interior de la manga antes de cargarla con el merengue.
Una vez fríos los merengues y las galletas preparamos nuestro mix personalizado: es el momento de incorporar los frutos que más gusten en casa: arándanos, coco rallado, nueces, almendras, pipas, avellanas, chispas de chocolate, mini nubes…
A decorar nuestros frascos y llenarlos de este delicioso mix.
¡Disfrútenlo!
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Nos vemos muy pronto con nuevas recetas .
¡Te estaré esperando! ♥
