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STRAWBERRIES PIE

septiembre 16, 2013
Ingredientes (10- 12 porciones)
Para la Masa
-140 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-80 grs. de azúcar
-1 huevo
-200 grs. de harina común
-50 grs. de almendra en polvo
-1 cucharadita de extracto de vainilla
 – fuente para horno de 30 cm. de diámetro
Para el Relleno
-500 grs de fresas frescas (o congeladas)

-3 cucharadas de fécula de maíz
-1/2 litro de leche
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de extracto de vainilla
 Para la cubierta
-1/2 litro de zumo de naranjas
-2 cucharadas de mermelada de fresas
-2 cucharadas de fécula de maíz
-coco rallado o nata montada para decorar los bordes (opcional).
Preparación:
Empezamos por preparar la masa:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema.
 Agregar el huevo y la vainilla, mezclar.
 Añadir la harina y el polvo de almendras.
 Formar una masa lisa y suave, cubrir con film y llevar a la nevera 1/2 hora.
 Precalentar el horno a 180º.
 Transcurrido el tiempo  estirar la masa, en un molde .
 Hornear durante 15 a 20 minutos o hasta que apenas tenga un suave color dorado.
 Retirar y dejar enfriar.
Mientras esperamos la cocción de la masa, preparamos el relleno:
preparamos nuestra crema para el relleno: disolver la fécula de maíz en
la leche fría, agregar el azúcar y la vainilla y llevar a fuego moderado
sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor, continuamos
revolviendo 1 minuto y retiramos del fuego.
Nota:
podéis reemplazar esta crema por los preparados que vienen para postres o
puding de vainilla y seguir las instrucciones del envase.
Armado
 Distribuir nuestra crema de relleno sobre la masa.
Colocar las fresas (previamente lavadas, cortadas) hasta cubrir nuestra tarta.
Preparamos la cubierta:

Disolvemos las 2
cucharadas de fécula de maíz en el zumo de naranja, agregamos la mermelada y revolvemos bien .

Nota: Un  consejo para que no se formen grumos es disolver la fécula en 3
cucharadas  de agua fría y cuando se forme un líquido blanco recién lo incorporamos al almíbar.
 Llevamos a fuego suave revolviendo hasta que rompa el hervor.
Retiramos inmediatamente del fuego.
Vertemos la cubierta sobre nuestra tarta desde el centro hacia afuera, ayudándonos con una cuchara hasta cubrirla totalmente.
Decorar los bordes con coco rallado.
Llevar al frío al menos 1 hora y servir.
 Solo resta dejarse llevar por esta dulzura…
No dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os
reponderé… y por supuesto espero vuestras fotos  para que
las publiquemos en Facebook.
 Nos vemos  muy pronto con más ideas dulces  y nuevas recetas.

¡Te estaré esperando! ♥

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2 Comentarios

  • Reply Lola abril 25, 2017 at 8:21 pm

    Hola Carolina ,me encanta la pinta que tiene todo lo que haces ,solo echo en falta la medida de los moldes que utilizas en tus recetas ,podrías facilitarme lo?
    Un saludo

    • Reply Carolina abril 26, 2017 at 5:35 am

      Hola Lola! gracias por mostrarme el fallo! Utilicé una fuente para horno de 30 cm de diámetro. Y ya sabes, puedes escribirme por aquí para lo que necesites.
      Besos.

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