Cuando debo escoger una torta para la hora del té, ésta es una de mis favoritas. Es muy fácil de hacer, vistosa y por supuesto deliciosa… Su masa es esponjosa y húmeda a la vez y el sabor ácido que le aportan el limón y las frambuesas hacen de esta tarta
¡todo un acierto!
¡todo un acierto!
Ingredientes:
-1 taza de harina para repostería
-3/4 taza de almendras molidas
-1 taza de azúcar
-10 cucharadas de aceite neutro
-ralladura de 1 limón
-4 huevos grandes
-1 cucharada de limón recién exprimido
-3 cucharadas de leche
-1 taza de frambuesas frescas o congeladas
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Pincelar el molde con aceite neutro.
En un tazón mezclar el azúcar con la ralladura de limón, hasta que ambos se integren.
Agregar los huevos y batir hasta que la mezcla quede pálida y espesa.
Bajar la velocidad de la batidora y añadir la leche, el aceite, el jugo de limón y por último el harina previamente tamizada.
Mezclar hasta que los ingredientes formen una mezcla suave y homogénea.
Verter un tercio de la mezcla y sobre ella parte de las frambuesas.
Repetir la operación y terminar con una última capa de frambuesas apenas cubiertas con la mezcla.
Hornear entre 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
¡A compartir y disfrutar esta suave y delicada tarta!
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