Dulce

APPLE TEA CAKE

mayo 6, 2015
Llevo unos meses un poquito “moviditos” que me complican a la hora de publicar los nuevos post. Pero l@s invito a compartir mi día a día en Instagram: ideas de desayunos sanos, recetas de prueba,fotos de mis viajes y mucho más.
Voy con muuuuucho retraso en la publicación de recetas prometidas y ésta es una de ellas, un bizcocho húmedo, sabroso y cargado de frutas. Pueden utilizar las frutas que tengan en casa:ciruelas, peras, melocotones,etc. Que sumados a los arándanos y las nueces se convierten en una combinación perfecta para una deliciosa “tea cake”.¡Empecemos la receta!

Ingredientes:

  • 1y 1/2 taza de harina para todo uso (200 grs.)
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar blanca o morena
  • 2 cucharadas de ralladura de limón o naranja
  • 75 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de nata de leche entera (si quieren darle más humedad pueden reemplazar por nata líquida)
  • 1taza de manzana cortada en trozos
  • 1/2 taza de arándanos (o pasas de uva)
  • 1/2 taza de nueces picadas

Preparación:

  1. Pre-calentar el horno a 180º.
  2. Preparar un molde de 20 cm de diámetro y cubrirlo con papel vegetal, cápsula de papel (especial para bizcocho) o enmantecar y enharinar el molde. Reservar.
  3. En un recipiente tamizar los ingredientes secos: harina, polvo hornear y la sal.
  4. En otro recipiente mediano mezclar: la mantequilla, el azúcar la ralladura, vainilla y el huevo hasta que se integren.
  5. Incorporar a la mezcla la mitad de los ingredientes secos y la mitad de la leche. Integrar.
  6. Agregar el resto de ingredientes secos y leche. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  7. Añadir las frutas: manzanas, arándanos y nueces y mezclar con espátula ligeramente.
  8. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno durante aproximadamente 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  9. Retirar, dejar reposar en el molde 10 minutos y desmoldar con cuidado.
  10. Espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar sobre una rejilla.
  11. ¡Servir y disfrutar!

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