Buscando entre mis recetas alguna que resulte fácil de preparar, pensé en estos muffins. Hornearlos para endulzar un fin de semana o para una ocasión especial merecen la pena.
Generalmente los desayunos en nuestras casas son rápidos, con lo que tenemos a mano, pero si preparamos la receta el fin de semana, los congelamos, y luego tendremos muffins para desayunar cualquier día de la semana.
Estos muffins ,al mejor estilo de las panaderías, son super suaves, ligeramente dulces y con un intenso sabor a naranja. Bañados en glasé y decorados con unos corazones de azúcar, visten perfectamente un desayuno «Especial de San Valentín».
¿Empezamos la receta?
Ingredientes(12 muffins medianos)
-1 y 1/2 taza de harina
-1 cucharadita de povo de hornear
-1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1/2 taza de azúcar moreno
-45 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-2 cucharadas de aceite vegetal
-1 cucharada de ralladura de naranja
-1/2 taza de nata (crema de leche)
-1 huevo
Cubierta
-1 taza de azúcar glass
-2 ó 3 cucharadas de zumo de naranja o nata
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-corazones de azúcar para decorar (opcional)
Pre calentar el horno a 180º.
Preparar las cápsulas de papel dentro de los moldes para muffins. Reservar.
Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato. Mezclar y reservar.
Con la batidora mezclar la manteca y el azúcar, hasta conseguir una crema.
Incorporarle el aceite,la ralladura de naranja, huevo y nata.
Mezclar y agregar la vainilla.
Incorporar los ingredientes secos e integrar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Distribuir la mezcla en las cápsulas de papel hasta cubrir las 3/4 partes de las cápsulas.
Llevar a horno durante 11 a 15 minutos. Retirar.
Nota: si decides congelarlos, deja el baño para el momento antes de servirlos.
Para la Cubierta
Mezclar el azúcar glass con la vainilla y el zumo o la nata, hasta formar el baño.
Nota: Si os gusta el baño más líquido, sólo deben agregar más zumo o nata, en pequeñas cantidades hasta conseguir la consitencia deseada.
Si os gusta el baño de color blanco, debéis usar nata, de lo contrario si desean intensificar el sabor de la naranja, sólo deben utilizar zumo de naranja.
Bañar los muffins y decorar con las formas de azúcar.
Dejar secar unos minutos el baño y ya podéis disfrutarlos.
♥ Feliz San Valentín ♥
Fotografía y diseño: Guada Saracco
