Hace unos días para agasajar a unos amigos, preparé una sponge cake de limón a la que rellené y cubrí con esta crema. Para decorarla simplemente utilicé ralladura de limón y frambuesas frescas. Mmmm…un resultado exelente que disfrutamos hasta el último bocado!!!
¿Quieres probarla? Pasemos entonces a la receta.
Ingredientes (6 a 8 porciones)
Para los bizcochos
4 huevos (separadas las claras y las yemas)
115 g de azúcar en polvo (1/2 taza más 1 cucharada)
115g de harina (3/4 de taza más 2 cucharadas)
polvo de hornear 1 cucharadita
Mermelada de frambuesas (cantidad necesaria)
Para la crema de gelatinas
500 ml. de nata para montar (crema para batir)
3 cucharadas de polvo para preparar gelatina de frambuesas
2 cucharadas de azúcar
Para decorar
ralladura de limón
frambuesas frescas
algunas flores (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 180º.Preparar 2 moldes de 20 cm, cubiertos de papel vegetal. Reservar.
En un bol batir las claras a punto de nieve. Lentamente, añadir el azúcar y batir hasta que esté espeso y
brillante. Incorporar las yemas.
Tamizar la harina y la levadura y añadir la mitad a la mezcla. Mezclar suavemente con movimientos
envolventes. Incorporar el resto de harina con cuidado para no perder volumen.
Hornear 17 a 20 minutos. Dejar enfriar en el molde 10 minutos en los moldes y desmoldar.
Crema de gelatina
Colocar en un recipiente para batir la nata (crema) y el polvo de gelatina.
Batir hasta que empiece a tomar cuerpo y disolverse los cristales de gelatina. Verás que la crema tomará el color del sabor que elegiste.
Incorporar en forma de lluvia el azúcar y continuar batiendo hasta conseguir una consistencia firme.
Reservar en frío hasta el momento de decorar.
Una vez que nuestros bizcochos estén completamente fría cubrimos con mermelada de frambuesas la primer capa.
Sobre ella distribuimos en forma pareja una porción de nuestra crema para el relleno.
Cubrimos con mermelada la otra capa de bizcocho y ensamblamos nuestra tarta.
Con un cuchillo o espátula cubrimos apenas toda la superficie de nuestra tarta. Debe ser una capa muy fina para que al momento de cubrirla con la crema, ésta se adhiera sin problema.
Distribuimos el resto de la crema con espátula o manga.
Decoramos con ralladura de limón y frambuesas frescas.
Si prefieres puedes terminar espolvoreando antes de servir con azúcar glass sobre las frambuesas y algunas flores frescas.
Llevar a frío hasta el momento de servir.
¡Disfrútenla!
¡No olvides escribirme para contar si te gustó la idea!
Nos vemos os muy pronto con más ideas y nuevas recetas dulces.
¡Te estaré esperando! ♥
8 comments
Hola me ha gustado lo que propones yo tampoco soy partidaria de tanta mantequilla y he visto que como dices queda una tarta deliciosa ,si te soy sincera voy a empezar a publicar recetas ya que tengo dos hijas y un hijo y dos nietos y me he dicho ya que llevo 22 años haciendo tartas para el cole y cumples y ahora mi hija la pequeña se las tenHo que hacer para los amigos he dicho pies las voy a publicar ,espero que no te enfades si te copio algo y te doy las gracias por darme ideas
un saludo
Hola María! me alegro que te gusten mis recetas. El blog está para inspirar y precisamente compartir recetas. Puedes probar la que te apetezca y me encantaría que me envíes tus fotos para compartirlas en Facebook. Te espero por aquí, por cualquier duda que tengas. 😉
Hola, dan ganas de comerse todooooo, voy a probar !!!!!!!!!! Me encantan las publicaciones !!!!! Veré cómo me sale, gracias !!!!!!
Hola Marcela! Genial espero tuz fotos de la receta terminada!!😙😙
Hola Me encantan las publicaciones !!!!!
Hola Marcela! Me encanta tenerte por aqui! Muchas gracias y bienvenida!!😙😙😙
Hola necesito ayuda !!! Jajajaja como haces para que las frambuesas duren en el relleno y decoración de la torta sin ponerse agrias a mi con suerte me duran dos dias 😩
Hola Jenifer! Es verdad, las frambuesas tienen poca duración. Por eso mis conejos don:
1. Asegurarte que utilizas frambuesas frescas, que no estén demasiado maduras, más bien elige las que estén más firmes!
2. Conserva la tarta en la nevera, para que se mantengan por más tiempo.
3. Evita preparar una tarta demasiado grande, si serán pocos invitados!
Espero te sean de utilidad! Ya me cuentas la próxima vez que las utilices!
😊😘😘