Hoy os enseño la típica receta navideña «Galletitas de jengibre». Antiguamente eran características en el Norte de Europa para estas fechas, aunque hoy en día se ha extendido a casi todos los países.
Como ya os he contado varias veces me encanta dar mi toque personal a cada una de las recetas que os enseño, por ello hoy podréis ver un ingrediente diferente.
¿Quieres saber cuál es?
¡Vamos a ello!
Debo confesar que el ingrediente secreto es el dulce de leche, pero la forma es de las típicas galletitas de jengibre.
Ingredientes:
-125 grs. mantequilla a temperatura ambiente
-125 grs. de azúcar moreno
-1 huevo mediano
-1 pizca de sal
-250 grs. de harina para repostería
-1 cucharadita de ralladura de jengibre
-2 cucharadas de dulce de leche (opcional, sólo si no te gustan las de jengibre, cambias el sabor)
Glasé:
-1 clara de huevo
-250 grs de azúcar glass ( impalpable)
-zumo de limón
-perlitas y formas de azúcar para decorar.
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta integrar bien.
Incorporar el huevo y el jengibre (o dulce de leche).
Añadir gradualmente los ingredientes secos: harina y sal, hasta obtener una masas lisa y elástica, que no se pegue en los dedos.
Amasar con rodillo y cortar con la forma deseada.
Llevar al horno sobre papel vegetal de 8 a 10 minutos, no dejar que se doren demasiado.
Para el glasé:
Batir con el batdor la clara con una parte de azúcar.
Incorporar poco a poco el azúcar y las gotas de limón.
Continuar
batiendo hasta obtener picos firmes ( de acuerdo a la consitencia que
prefieran lo prepara más fluido agregándole mas zumo de limón).
batiendo hasta obtener picos firmes ( de acuerdo a la consitencia que
prefieran lo prepara más fluido agregándole mas zumo de limón).
Si deseas darle color, repartes el glasé y le agregas colorantes vegetales con los colores que desees.
Para la cubierta:
Colocar
el glasé en una manga con pico fino y dibujar, o simplemente untarlas y
distribuirles perlitas de azúcar color plata oro, o lo que tú
prefieras.
el glasé en una manga con pico fino y dibujar, o simplemente untarlas y
distribuirles perlitas de azúcar color plata oro, o lo que tú
prefieras.
¡Diviértete creando!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
No dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os responderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las publiquemos en Facebook.
¡Muchas gracias por visitar mi blog!
