Hoy tenemos una receta saludable y muy fácil de preparar, de las que te permiten disfrutar de un dulce sin culpas. Unos cuadraditos de limón y arándanos que son una verdadera delicia… para acompañar el desayuno, o la merienda, para llevar al trabajo o después del gimnasio. Se preparan en menos de 10 minutos, simplemente debes esperar que se horneen para disfrutarlos. Puedes conservarlos 1 semana en la nevera o congelar hasta 10 meses ( en casa lo de congelar… no se lleva jajaja se los terminan a los 2 días).
¿Quieres probarlos? ¡entonces pasemos a la receta!
Ingredientes
Para la base
1 y 1/2 taza de harina integral (la que utilizas habitualmente)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
pizcade sal marina
1/3 taza de miel
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharada de zumo de limón
Cubierta
1 cucharada de fécula de maíz
1 taza de leche vegetal (soja, coco, almendras, avena…)
1/3 taza de zumo de limón
ralladura de 1 limón
1/3 taza de miel
1 taza de frutos rojos
Preparación
Pre calentar el horno a 180º.
Cubrir una placa de 18 x 20 cm. con papel vegetal.
Mezclar los ingredientes para la base y formar una masa homogénea.
Extender sobre la placa.
Hornear aproximadamente 20 minutos. Retirar.
Mientras horneamos la base preparamos la cubierta. En una olla pequeña disolver la fécula de maíz con la leche vegetal (mezclar bien para que no queden grumos).
Añadirle luego el resto de los ingredientes.
Llevar a fuego moderado y revolver hasta que espese.
Retirar del fuego y extender sobre nuestra base previamente horneada.
Distribuir los frutos rojos por arriba.
Bajar la temperatura del horno a 120º.
Hornear nuevamente otros 20 minutos más.
Retirar y dejar enfriar.
Cortar en 10 ó 12 porciones y servir.
Puedes acompañarlos con mermelada, yogur y algunas frutas.
¡Disfrútenlos!
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Nos vemos muy pronto con más ideas dulces y nuevas recetas saludables.
¡Te estaré esperando! ♥
