Dulce, Nueva

MI DULCE ESTRELLA PARA ESTA NAVIDAD: FRUIT CAKE

diciembre 22, 2017

Navidad, Navidad,  dulce Navidad… ya es hora de preparar el dulce estrella para nuestra mesa de Navidad. Esta fruit cake es mi favorita,   por tener ese sabor y aromas inconfundible a frutas y especias. ¿A qué esperas? aún estás a tiempo para prepararla en casa. Empecemos entonces con la receta.

 

 

 

 

Ingredientes

Mezcla de frutas remojadas

200 grs. de naranjas confitadas

150 grs. de dátiles (sin hueso)

150 grs. de cerezas o arándanos disecados

500 grs. de frutos secos( pistachos, nueces, almendras, avellanas…)

ralladura y zumo de 1 naranja grande

Para la cake

250 grs, de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal)

275 grs. de azúcar moreno

3 cucharadas de miel

4 huevos grandes

100 grs. de almendras molidas

350 grs. de harina de trigo

1 y 1/2 cucharadita de canela

3/4 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de cardamomo molido

1/2 cucharadita de anís estrellado molido

 

 

 

 

Preparación

Preparar la fruta: picar las frutas del tamaño  deseado. Colocarlas en un cuenco con el resto de los frutos secos.

Añadirle la ralladura y zumo de naranja. Cubrirlas con film y dejar reposar aproximadamente 3 horas.

Mezclarlas cada tanto, para que absorban bien todo el líquido.

 

 

 

 

Una vez transcurrido el tiempo de hidratar las frutas, pre calentar el horno a 140º C.

Cubrimos con papel vegetal un molde de aproximadamente 20 cm. de diámetro por 10 cm. de alto. Reservar.

 

 

 

 

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una crema suave y esponjosa.

Agregar la miel y luego los huevos uno a uno, batiendo luego de cada adición.

En otro recipiente combinar los ingredientes secos: almendras molidas, harina y las especias. Reservar.

A continuación incorporar a la mezcla de la mantequilla y los huevos los ingredientes secos, alternando con la fruta remojada. Mezclando muy bien luego de cada adición.

 

 

 

 

 

Verter la preparación en el molde, nivelar la superficie. Darle pequeños golpes para evitar que queden burbujas de aire.

♥ Para que mantenga su forma cubrir el molde con papel vegetal y atar  (yo le añadí peso colocando una fuente para horno por arriba).

Hornear 4 a 5 horas aproximadamente (dependerá  del tipo de horno) hasta que esté dorado y firme. Para asegurarte debes introducir un palillo y debe salir  limpio con algunas migas.

Si se dora demasiado rápido, a las 3 horas cúbrelo con papel aluminio por arriba para continuar con la cocción.

 

 

 

 

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar del horno y dejar enfriar en el molde.

Quitarle el papel vegetal.

Para conservarla, envolver en  papel vegetal y atarlo muy bien para que mantenga la forma.

Almacenar en un recipiente hermético en lugar fresco y oscuro. de esta manera puedes conservarla por más de 3 meses.

O simplemente servir y disfrutar a la hora del brindis, del café, del desayuno o en cualquier momento que quieras compartir.

Disfrútenla.

¡Feliz Navidad !

 

 

 

 

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Nos vemos  muy pronto con  nuevas recetas para disfrutar en estas fiestas.

¡Te estaré esperando!

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