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CREMA DE PATATAS Y COL MORADA

enero 22, 2017

Ordenando la compra  me inspiré en el colorido de las verduras en color morado y azules. Una crema de verduras con estos colores para depurar el organismo me pareció una buena idea. Nada como estimular la vista, el olfato y el gusto con una crema de color diferente ,decorada con flores comestibles y sésamo tostado. Un resultado delicioso, ideal para disfrutar en estos días fríos.

Cuando busco preparar un menú saludable para mi familia alguna de las  recetas surgen simplemente  de las combinaciones de sabores o texturas. Esta vez me inspiró el color morado y mis ganas de estrenar mi nueva olla de cocción al vapor. El resultado fue un éxito. ¿Quieres probarla?

¡Empecemos!

 

 

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Ingredientes (4 porciones)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

1 coliflor mediano cortado en flores pequeñas

1/2 repollo morado

3 patatas moradas, pequeñas

Nota: puedes utilizar las patatas y coles blancas y simplemente darles un toque de color incorporando 1 remolacha cocida.

sal y pimienta a gusto

 

 

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3 tazas de agua

1 taza de anacardos (previamente remojados)

para decorar: sésamo tostado y flores comestibles (opcional)

Recomendación de producto:Cocina de vapor si quieres conservar todo el sabor y vitaminas de las verduras.

 

 

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Preparación

En la base de la olla calentar el aceite y saltear la cebolla durante 3 a 5 minutos.

Incorporar el agua.

 

 

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Arriba colocamos nuestras verduras cortadas en piezas pequeñas para cocinar al vapor.

Llevar a ebullición y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Bajar el fuego y cocinar 10 minutos más a fuego lento.

 

 

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Escurrir los anacardos, eliminando el líquido del remojo.

Licuar la verdura cocida junto con los anacardos previamente escurridos.

Incorporarlo a la olla con el agua y base de cebollas.

Si quieres obtener una consistencia más ligera simplemente incorpora un poco más de agua.

Condimentar antes de servir.

 

 

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Nos vemos  muy pronto con  nuevas recetas saludables.

¡Te estaré esperando!

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