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COMPOTA DE HIGOS & PUDIN DE AVENA Y CHIA

written by Carolina octubre 6, 2018
COMPOTA DE HIGOS & PUDIN DE AVENA Y CHIA

En este post quiero compartir  una deliciosa compota de higos con pudin de avena y chía. Una receta  muy fácil y saludable para inaugurar la temporada  de otoño. En esta época del año  disfruto de encender la cocina, preparar conservas de compotas y mermeladas, aprovechando las frutas de estación. La clave para tener buen resultado, está  en utilizar siempre, productos frescos y de calidad. Pero también es importante contar con una buena batería de cocina , para asegurarte que queden perfectas . Ya utilizaba Magefesa en mi cocina, pero ahora estoy emocionada de colaborar con ellos y probar su nueva colección Copper. En próximas recetas te iré mostrando mis nuevas adquisiciones y compartir contigo nuevas recetas sanas y que te inspiren a prepararlas en casa!!

COMPOTA DE HIGOS & PUDIN DE AVENA Y CHIA

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Serves: 2-4 Prep Time: 20 Minutos Cooking Time: 30 Minutos

Ingredients

  • Para el pudding
  • 50 grs. de semillas de chía
  • 4 cucharadas de avena sin gluten
  • 125 grs. de yogur de coco
  • 240 ml de leche de arroz/coco/ soja
  • Para la compota
  • 20 ml. de agua
  • 2 cucharadas de miel o sirope de agave (versión vegana)
  • 300 grs. de higos maduros (lavados, pelados y cortados)
  • 2-3 cucharadas de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 rama de canela
  • 2 estrellas de anís
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • 1 puñado de nueces
  • higos frescos para decorar

Instructions

Prepara el pudín de chía la noche anterior mezclando: el yogur de coco con la leche, luego agrega las semillas de chía y la avena. Mezcla muy bien.  Lleva la mezcla en la nevera durante la noche, para que puedan hidratarse.

A la mañana siguiente prepara la compota. Coloca en una olla los ingredientes: higos cortados, azúcar de coco,  vainilla,  estrellas de anís,  canela y agua.

Hervir la compota a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los higos  estén blandos. 

En un cuenco pequeño, mezcla la maicena con 2 a 3 cucharadas de agua y agrégala  a la compota para que  espese.

Servir alternando el pudin y la compota. Decora con higos cortados y algunas nueces picadas.

Disfrútenlo!

 

Notes

Es importante que utilices una olla de buena calidad para asegurarte que la compota quede perfecta y no se queme ni se pegue en el fondo. Así lograras que conserve todo su aroma y sabor!

 

 

 

 

 

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