LOVELY CAKE

Creo que el día de la madre es todos los días, y para ellas va dedicada esta receta.

 Una tarta simple, delicada con un toque de frutas y flores. Colores suaves y muy sencilla para preparar.

Os dejo la receta como idea, pero hasta podéis prepararla con bizcochos comprados, o utilizar las mezclas que vienen para hornear, lo importante es poner el ingrediente fundamental: ¡¡¡mucho amor!!!!

¿Empezamos?

Ingredientes:

Para el bizcocho

-3 claras de huevos grandes

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

-ralladura de 1 naranja

-150 grs. de harina de trigo

-50 grs. de almidón de maíz

-150 grs. de azúcar 

-3 cucharaditas de polvo leudante

-1 pizca de sal

-60 grs. de aceite de girasol

-60 grs. de mantequilla

-120 grs. de nata para montar

-colorante: rojo y naranja (sólo si prefieres darle color, opcional)

Para la cubierta:

Merengue

2 claras

-1/2 taza de azúcar

-1 cucharadita de esencia de vainilla

– colorante vegetal verde

Para decorar:

– flores de fondant

Para el relleno:

3 manzanas peladas

-2 cucharadas de azúcar moreno

-1/2 vaso de zumo de limón

Preparación:

Pre calentar el horno a 180º.

Batir las claras hasta conseguir un punto merengue. Reservar

Tamizar los ingredientes secos: harina, almidón de maíz, polvo leudante, sal. 

En otro recipiente batir con varillas la mantequilla y el azúcar. Incorporar la ralladura, vainilla, aceite y nata.

Agregar a esta mezcla los ingredientes secos.

Por último incorporar las claras batidas con movimientos envolventes. Por último incorporar el colorante. Poner en pequeñas cantidades hasta conseguir el color deseado.

Nota: la cantidad de colorante dependerá de la marca y el color que quieras conseguir. Yo utilicé una parte de rojo y 2 de naranja.

Una vez que tengamos una mezcla homogénea y uniforme vertemos en un molde previamente cubierto con papel vegetal.

Llevar al  horno aproximadamente 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Retirar y dejar enfriar al menos 2 horas.

Para el relleno:

Cortar las manzanas en láminas finas. 

En una olla colocar el azúcar las manzanas y el zumo de limón, llevar a fuego moderado.

Dorar las manzanas hasta que queden tiernas y transparentes. Retirar.

Merengue:

Colocar en un cuenco a baño maría el azúcar y las claras.

Batir con batidor hasta que el agua de la olla comience a hervir y las claras logren un punto firme.

Agregar la esencia de vainilla y el colorante, para conseguir un color suave yo utilicé 10 gotas de colorante en gel (pero dependerá de la marca y la intensidad del color que busquéis).

Armado:

Una vez frío el bizcocho lo partimos al medio y rellenamos con las manzanas.

Cubrimos la tarta con el merengue con una espátula o cuchillo, hasta cubrir bien.

Para terminar, yo armé unas pequeñas rosas en fondant blanco y apenas coloreadas con colorante vegetal. Unas hojitas para terminar.

¡Solo resta disfrutar homenajeando a la  mejor mamá del mundo!