Nueva

LOVELY CAKE

abril 28, 2014
Creo que el día de la madre es todos los días, y para ellas va dedicada esta receta.
 Una tarta simple, delicada con un toque de frutas y flores. Colores suaves y muy sencilla para preparar.
Os dejo la receta como idea, pero hasta podéis prepararla con bizcochos comprados, o utilizar las mezclas que vienen para hornear, lo importante es poner el ingrediente fundamental: ¡¡¡mucho amor!!!!
¿Empezamos?



Ingredientes:

Para el bizcocho
-3 claras de huevos grandes
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-ralladura de 1 naranja
-150 grs. de harina de trigo
-50 grs. de almidón de maíz
-150 grs. de azúcar 
-3 cucharaditas de polvo leudante
-1 pizca de sal
-60 grs. de aceite de girasol
-60 grs. de mantequilla
-120 grs. de nata para montar
-colorante: rojo y naranja (sólo si prefieres darle color, opcional)

Para la cubierta:
Merengue
2 claras
-1/2 taza de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
– colorante vegetal verde
Para decorar:
– flores de fondant
Para el relleno:
3 manzanas peladas
-2 cucharadas de azúcar moreno
-1/2 vaso de zumo de limón

Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Batir las claras hasta conseguir un punto merengue. Reservar
Tamizar los ingredientes secos: harina, almidón de maíz, polvo leudante, sal. 
En otro recipiente batir con varillas la mantequilla y el azúcar. Incorporar la ralladura, vainilla, aceite y nata.
Agregar a esta mezcla los ingredientes secos.
Por último incorporar las claras batidas con movimientos envolventes. Por último incorporar el colorante. Poner en pequeñas cantidades hasta conseguir el color deseado.

Nota: la cantidad de colorante dependerá de la marca y el color que quieras conseguir. Yo utilicé una parte de rojo y 2 de naranja.

Una vez que tengamos una mezcla homogénea y uniforme vertemos en un molde previamente cubierto con papel vegetal.
Llevar al  horno aproximadamente 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Retirar y dejar enfriar al menos 2 horas.



Para el relleno:

Cortar las manzanas en láminas finas. 
En una olla colocar el azúcar las manzanas y el zumo de limón, llevar a fuego moderado.
Dorar las manzanas hasta que queden tiernas y transparentes. Retirar.

Merengue:
Colocar en un cuenco a baño maría el azúcar y las claras.
Batir con batidor hasta que el agua de la olla comience a hervir y las claras logren un punto firme.
Agregar la esencia de vainilla y el colorante, para conseguir un color suave yo utilicé 10 gotas de colorante en gel (pero dependerá de la marca y la intensidad del color que busquéis).

Armado:

Una vez frío el bizcocho lo partimos al medio y rellenamos con las manzanas.
Cubrimos la tarta con el merengue con una espátula o cuchillo, hasta cubrir bien.
Para terminar, yo armé unas pequeñas rosas en fondant blanco y apenas coloreadas con colorante vegetal. Unas hojitas para terminar.

¡Solo resta disfrutar homenajeando a la  mejor mamá del mundo!

Fotografía y diseño: Guada Saracco
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2 Comentarios

  • Reply Amanda Avero abril 28, 2014 at 12:15 pm

    Muy sencillo pero elegantísimo. Me encanta!

    besitos

    http://www.sweet-freckles.com

  • Reply Carolina Vittar Paz abril 29, 2014 at 5:34 am

    Muchas gracias Amanda!!!
    Besitos

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