TARTA DE PLÁTANO Y COCO

written by Carolina febrero 10, 2019

TARTA DE PLÁTANO Y COCO

Un postre delicioso que combina bizcochos de banana y coco, con relleno y cubierta de fresas y chocolate… para enamorar a quien lo pruebe, te dejo la receta!

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Serves: 8-10 Prep Time: 50 minutos Cooking Time: 50 minutos

Ingredients

3 bananas maduras
1/2 taza de aceite de maíz
1/2 vaso de yogur griego
2 huevos medianos
1/2 taza de azúcar moreno
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de zumo de limón
1 y 3/4 taza de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
1/2 taza de coco rallado
Cubierta y relleno
200 grs. de queso mascarpone
3 cucharadas de cacao puro
4 cucharadas de dulce de leche
250 grs. de fresas frescas

Instructions

Pre calentar horno de 180ºC. Preparar 3 moldes de 20 cm. rociar con spray antiadherente.
Hornear las bananas en su cáscara 20- 25 minutos sobre papel vegetal. Retirar dejar enfriar.
En un recipiente batir: aceite, huevos, yogur, azúcar, vainilla, zumo. harina, polvo de hornear y sal. Incorporar el coco rallado.
Distribuir en iguales cantidades en los 3 moldes y hornear 30 minutos.
Retirar, dejar enfriar completamente. Desmoldar.
Preparar el relleno y la cubierta: batir hasta integrar el queso mascarpone, dulce de leche y cacao.
Montar la tarta cubriendo con parte del relleno y algunas fresas cortadas.
Mantener en frio.
Disfrutar!

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Carolina

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