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QUICK MIX CAKE COOKIES

mayo 2, 2014
Disfruto acompañar el té con un toque dulce, pero a veces no dispongo de tiempo para preparar algo elaborado, así es que estas galletitas de vainilla son ideales para esas ocasiones.
En menos de 10 minutos ya las tenemos listas.Su masa suave y tierna te encantará. 
Para que parezcan más elaboradas, le preparáis un baño super fácil, que podéis reemplazarlo por una cubierta  de chocolate o simplemente como las sacamos del horno son igualmente deliciosas.
¡Empecemos entonces!



Ingredientes:

-1 caja de mezcla para preparar bizcocho de vainilla
-1 cucharadita de polvo leudante
-2 huevos grandes
-1/3 taza de aceite vegetal
-1 cucharadita de esencia de vainilla


Para el baño (opcional)
-4 cucharadas de azúcar glas (impalpable)
-1 ó 2 cucharadas de zumo de limón o naranja
-colorante vegetal
-confecciones de azúcar para decorar

Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Cubrir la bandeja para horno con papel vegetal.
En un cuenco batir: huevos, aceite y esencia de vainilla. Incorporar la mezcla para bizcocho y polvo de hornear.
 Mezclar hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos.
Formar bolitas y aplanarlas ligeramente. 
Distribuirlas sobre el papel vegetal dejando aproximadamente 3 cm. entre una y otra.
Hornear 7 u 8 minutos. Retirar.

Mientras se enfrían preparamos el baño:
Mezclar el azúcar con el zumo y el colorante, hasta que se integren todos los ingredientes.
Bañar inmediatamente las galletitas.
Si queremos podemos colocar por encima grageas de colores, formitas de azúcar o lo que tengas en casa para decorar.
¡Disfrútenlas!

Fotografía y diseño: Guada Saracco
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