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CHOCOLATE CUPCAKES

abril 23, 2014
Ya de regreso luego del descanso de semana santa, con las pilas cargadas y un montón de ideas para compartir. 
Hoy os dejo esta receta de unos exquisitos cupcakes de chocolate, cubiertos de un frosting que suelo utilizar muchísimas veces  en mis recetas.
Si os gusta el chocolate… no dejéis de probarlos.
¿Preparamos juntos esta receta?

Ingredientes (para 12 cupcakes)

-195 grs. de harina de trigo

-2 cucharaditas de polvo para hornear

-110 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

-220 grs. de azúcar 

-2 huevos

-125 ml. de crema de leche (nata, es la clave para conseguir la textura perfecta)
-1 cucharadita esencia de vainilla
-3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Para el frosting:
-200 grs. de dulce de leche
-2 ó 3 cucharadas de cacao en polvo
-1 cucharadita de leche 

Preparación:

Pre calentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que quede una textura esponjosa.

Incorporar los huevos 1 a 1.

Agregar los ingredientes secos, alternando con la nata en 3 veces.

Una vez integrados todos los ingredientes distribuir en las cápsulas de papel hasta cubrir las 2/3 partes.
Hornear durante 20 a 25 minutos (yo con mi horno sólo necesité 20 minutos) o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Dejar enfriar dentro de la cápsula 15 minutos y luego retirar para terminar de enfriar sobre una rejilla.

Consejitos: es importante que las cápsulas, las coloques dentro de moldes rígidos o de siliconas especiales para cupcakes o muffins.

Asegúrate que pones las mismas cantidades, así se cocinan parejos.
Deja enfriar  y a decorar nuestros cupcakes.



El frosting:

Mezclar los ingredientes: dulce de leche, 2 cucharadas de cacao y la cucharadita de leche hasta integrar bien. Si deseas mas firmeza en el frosting, debes incorporarle la tercer  cucharada de cacao.
 

Podéis simplemente colocar el frosting con manga o  con un cuchillo y terminar con granas o formas de azúcar para dar un toque diferente a nuestros deliciosos cupcakes.

¡A disfrutarlos!

Fotografía y diseño: Guada Saracco
No dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os responderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las publiquemos en Facebook.
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