Hoy comparto una receta fácil, sana y nutritiva, que podemos disfrutarla en familia. Debo confesar que las sopas nunca fueron de mi agrado (de pequeña sólo la tomaba obligada!!!)pero creo que las sopas son ideales como entrante para cualquier menú. Si aprovechamos las verduras y hortalizas de la estación se convierte en una opción perfecta para disfrutarlas …y a los peques de la casa una opción para incluir verduras en su dieta. ¡Pasemos a la receta!
Ingredientes( 4 porciones)
-1 litro de caldo de verduras
-1 cebolla grande
-1/2 pimiento rojo
-500 grs. de calabazas cortadas en trozos
-2 zanahorias
-sal
-flores comestibles para perfumar (opcional)
Preparación
Colocamos en una olla el caldo , cebolla, pimiento, calabaza y zanahorias cortados en trozos.
Llevar a ebullición durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.
Retirar del fuego.
Añadir sal sólo si fuera necesario.
Licuamos hasta convertir en una crema suave y sin grumos.
Para servir:podemos decorarla con hebras de flores comestibles, o convertirla en un alimento más completo añadiéndole huevo picado, trocitos de queso, croutones… o lo que más os guste.
¡A saborear esta deliciosa crema de calabazas!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
