ESPECIAL DE NAVIDAD🌟: ALFAJORES RUDOLPH (SIN GLUTEN)

Instructions

1. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir una placa de horno con papel vegetal. Reservar.
2. Tamizar los ingredientes secos: premezcla, almidón de maíz, cacao, polvo para hornear y sal. Mezclar con batidor de alambre.
3. Agregar la manteca fría en cubos. Integrar con la yema de los dedos hasta formar un arenado.
4. Añadir el huevo, la yema y la leche previamente batidas con el extracto de vainilla y el azúcar. Amasar bien hasta conseguir una masa uniforme.
5. Llevar  a frio por 30 minutos.
6. Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con harina.
7. Estirar  con rodillo hasta 2 cm. de espesor y cortar las galletas.
8. Hornear durante 20 minutos o cuando notan que la base está apenas dorada.
9. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche, crema de avellanas, etc. y llevar a frio a una hora.
10. Mientras se enfrían fundimos el chocolate.
11. Bañar en chocolate uno a uno, quitar el excedente. Pegarles los ojos , la nariz y las orejas.
12. Colocar sobre una rejilla hasta que el chocolate se solidifique completamente.
13. Disfrútenlos!