En unos días se festeja el Día del Padre, atrévete a endulzarle el día con una tarta especial sin azúcares (refinados). Con esta receta, tendrás una versión saludable e increíble para homenajear al mejor padre del mundo!!! ¿Te gusta cómo queda? ¡Entonces imagínate lo deliciosa que es!
Una combinación perfecta: chocolate, frutos rojos, una cubierta de mascarpone, miel y mantequilla de cacahuete (es lo que le da el toque especial). Tienes que probarla porque la combinación es perfecta su único defecto es… ser peligrosamente adictiva!!! Puedes personalizarla decorándola como te agrade, con chocolate fundido, chispas de chocolate, frutas o simplemente escribiéndole una frase bonita con lápices pasteleros…seguro que a papá lo dejarás encantado con tanta dulzura !
Aquí tienes la receta!
Ingredientes
100 grs. de chocolate negro
125 grs. de miel líquida
100 grs. de azúcar integral de caña o azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de yogur natural
150 grs. de harina para repostería
50 grs. de cacao puro
Para decorar
250 grs. de frambuesas, arándanos, moras…
flores (aptas para consumo humano) opcional
también puedes utilizara pepitas de chocolate, merengues, lápices pasteleros, chocolate fundido…
Para la cubierta
250 grs. de queso mascarpone
3 cucharadas de miel o sirope de agave
3 cucharadas de mantequilla de maní
1 cucharadita esencia de vainilla
Nota: puedes simplemente espolvorear con azúcar glas, o cubrirla de chocolate.
Para la mermelada casera de frutos rojos
1 taza de frutos rojos
zumo de 1/2 limón
1/2 taza de agua
1 cucharada de miel
Preparación
Para la mermelada colocamos los ingredientes en un cazo y llevamos a fuego moderado, revolviendo hasta que rompa el hervor y espese.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Para los bizcochos
Pre calentar el horno a 175º.
Preparar 2 moldes de 20 cm. aproximadamente y cubrirlo con papel vegetal, o rociar con spray antiadherente. Reservar.
Derretir el chocolate con la miel a baño maría hasta que se integren completamente.
En un cuenco mezclar los huevos, azúcar, vainilla, aceite y yogur.
Añadirle la mezcla del chocolate con miel.
Incorporar poco a poco los ingredientes secos: harina y cacao tamizados.
Integrar bien todos los ingredientes.
Verter la mezcla en los moldes.
Si no tienes 2 moldes iguales, simplemente horneas uno a la vez.
Debes tener la precaución de dividir la mezcla en 2 partes iguales para asegurarte un resultado perfecto.
Hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
Controlar el tiempo para que nuestros bizcochos queden suaves y ligeramente húmedos.
Dejar enfriar 5 minutos en el molde .
Llevara a enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras horneamos los bizcochos preparamos la cubierta
Batir el mascarpone con varillas, incorporarle la miel, vainilla y la mantequilla de cacahuete.
Reservar en frío hasta el momento de decorar.
Para el armado
Untamos uno de los bizcochos con una parte de la mezcla de mascarpone.
Colocamos parte de la cubierta en una manga y distribuimos por el borde del bizcocho para que ¨contenga¨ en su interior la mermelada.
Colocamos el otro bizcocho arriba y presionamos suavemente.
Untamos la tarta con el resto de mezcla de mascarpone.
Decoramos con frutos rojos, flores, chispas de chocolate, o escribimos sobre nuestra tarta ,con lápices pasteleros una dedicatoria a papá.
Mantener en el frío hasta el momento de servir.
Disfrútenla!
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Nos vemos muy pronto con nuevas recetas.
¡Te estaré esperando! ♥
