Dulce, Niños, Nueva

ALFAJORES DE JENGIBRE

diciembre 2, 2016

¡Qué ilusión! ya está aquí Diciembre,el mes más brillante del año. Siempre cuento que en mi familia tenemos una tradición: la de hornear galletas el primer fin de semana de diciembre, para compartirlas con el café mientras vestimos la casa de Navidad. Y esta receta de alfajores con sabor a jengibre, son ideales para esta época del año. Con su masa suave ,tierna, rellenos de dulce de leche y un ligero toque de chocolate los convierten en una verdadera tentación. ¡Tienes que probarlos!

¡Empecemos la receta!

 

 

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Ingredientes (para 48 galletas- 24 alfajores)

250 grs. harina de trigo

50 grs. fécula de maíz

1 cucharadita de jengibre (polvo)

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de polvo leudante

100 grs de azúcar moreno

150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

4 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

300 grs de dulce de leche para el relleno (puedes utilizar crema de chocolate o de avellanas si prefieres)

chocolate para fundir (opcional)

coco rallado

formas de azúcar para adornar os muñecos (opcional)

 

 

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Preparación

Pre calentar el horno a 180º.

Preparar una bandeja para horno cubierta con papel vegetal. Reservar.

 

 

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Tamizar los ingredientes secos: harina de trigo, almidón de maíz, jengibre, bicarbonato y polvo de hornear. Reservar.

En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar.

Añadir las yemas y la vainilla. Mezclar bien hasta que se forme una crema.

Incorporar los ingredientes secos, poco a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos.

Estirar la masa hasta 2 cm. de espesor sobre  superficie previamente espolvoreada con harina.

Cortar las galletas de la forma deseada.

 

 

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Hornear las galletas durante aproximadamente 20 minutos, cuidar que no se doren demasiado.

Retirar y dejar enfriar.

Mientras fundimos el chocolate siguiendo las instrucciones del envase.

Rellenar con dulce de leche los alfajores, bañarlos ligeramente en chocolate.

Colocar sobre papel vegetal y dejar enfriar.

Una vez fríos pasar los bordes por coco rallado.

¡Disfútenlos!

 

 

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Nos vemos  muy pronto con  nuevas recetas para disfrutar en estas fiestas.

¡Te estaré esperando!

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