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MARSHMALLOWS SANDWICHES COOKIES

agosto 3, 2013
Hoy os traigo una receta que me lleva a mi infancia. En Argentina se llaman “Merengadas” (es su nombre comercial) pero como en España no las consigo decidí crear mi “propia receta”, fácil y rápida.
 Creo que grandes y peques disfrutarán como yo de ellas …el contraste de la masa tierna , el corazón de marshmallows junto con el  coco, forman una combinación encantadora … 
¿Queréis probarlas?
Ingredientes para 15 sandwiches:
Masa:
-50 gs. de mantequilla a temperatura ambiente
-75 grs de azúcar
-1 huevo
-1/2 cucharadita de esencia de vainilla
-20 grs. de miel
-175 grs. de harina de trigo
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1pizca de sal

Relleno:
-15 nubes (marshmallows)
– coco rallado(cantidad necesaria)
Preparación
Mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta obtener un punto pomada.
Incorporarle el huevo, la miel  y la escencia de vainilla.
Añadir los ingredientes secos: harina, sal y bicarbonato.
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
Pre calentar el horno a 180º.
Transcurrido el tiempo estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, hasta conseguir un espesor de aproximadamente 1/2 centímetro.
Cortar 30 galletitas (para conseguir los 15 sandwiches).
Hornear durante aproximadamente 10 minutos, deben quedar apenas doradas.
retirar.
Para rellenarlas:
Colocar en la fuente para horno la mitad de las galletas y disponer sobre cada una un marshmallow (si éstos son muy grandes, córtalos con una tijera, de manera que no sobresalgan de los bordes de la galleta).
Llevar al horno 1 minuto para que el relleno se ablande.

Nota: no debes descuidar este paso, ya que solo necesitas ablandar el relleno, y esto permitirá que no pierda su textura.
Retirar, colocar las galletas restantes para armar los sandwiches y pasarlas por coco en los laterales.
Dejar enfriar.
Y… ¡a comeeeeeer !
No
dudéis en escribirme por cualquuier duda o sugerencia, con gusto os
reponderé… y por supuesto espero vuestras fotos  para que
las publiquemos en Facebook.

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Con mucho amor… 

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2 Comentarios

  • Reply Patricia agosto 7, 2013 at 6:35 pm

    Me apunto la receta!!! Que ricasssssssss!!!

    Patricia
    http://www.sweetpopcornsblog.blogspot.com

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