¡Hola! te cuento que hoy desperté muy temprano para prepararte un delicioso bizcocho de esos que te llenan de energía. ¡Vamos que si eres súper fan de la mantequilla de cacahuete, estoy segura que te encantará esta receta!
Ya saben que un buen desayuno es importante, y no puedo parar de probar recetas para buscar opciones variadas y saludables . Esta vez preparé una base de bizcocho (sin harinas), con una buena dosis de deliciosa mantequilla de cacahuete, avena, canela y un poco de mermelada de frutos rojos para aportarle color y un ligero toque dulce. Unos minutos de horno y tenemos listo ¡un super desayuno! Es muy fácil y rápido de reparar. Además puedes servirlo solo o acompañarlo con frutas, un batido con leche de almendras, yogur, infusiones o como snack entre horas, en vez de la típica barrita de cereales.
Luego que lo pruebes verás que lo apuntarás entre tus favoritos. ¿Te apuntas a desayunar conmigo?
¡Preparemos entonces la receta!
Ingredientes
1 y 1/2 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de mantequilla de cacahuete (maní)
1 cucharada de miel
1 huevo ligeramente batido
1 y 1/2 taza de leche de almendras
1 y 1/2 taza de avena
1/4 taza harina de almendras
1/2 levadura en polvo (polvo leudante)
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de sal
1/4 taza de mermelada de frutos rojos (sin azúcares)
Preparación
Pre calentar el horno a 180º.
Cubrir el molde deseado con papel vegetal.
Mezclar todos los ingredientes excepto la mermelada.
Verter en el molde.
Una vez intergado todo distribuir la mermelada con una cuchara y mezclar ligeramente para darle un aspecto marmolado.
Llevar al horno durante 30 a 35 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Cortar en porciones y servir.
Nota: puedes guardar en porciones individuales en un envase hermético, separados con papel vegetal. Se conservan muy bien hasta 1 semana.
¡Disfrútenlos!
No dejes de visitarme.
¡Te estaré esperando!
