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ESPECIAL DE NAVIDAD🌟: ALFAJORES RUDOLPH (SIN GLUTEN)

written by Carolina diciembre 22, 2018
ESPECIAL DE NAVIDAD🌟: ALFAJORES RUDOLPH (SIN GLUTEN)

ESPECIAL DE NAVIDAD🌟: ALFAJORES RUDOLPH (SIN GLUTEN)

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Serves: 20 alfajores Prep Time: 10 minutos Cooking Time: 20 minutos

Ingredients

  • 250 grs. de premezcla de repostería (mix de harinas sin gluten)
  • 250 grs. de almidón de maíz
  • 50 grs. de caco puro en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100 grs. de azúcar
  • 150 grs. de mantequilla
  • 1 cucharadita. de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • Para decorar
  • 300 grs. de dulce de leche, crema de avellanas o el relleno que prefieras
  • 300 grs. de chocolate para fundir
  • Opcional
  • confites, ojos comestibles, mini pretzels

Instructions

  1. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir una placa de horno con papel vegetal. Reservar.
  2. Tamizar los ingredientes secos: premezcla, almidón de maíz, cacao, polvo para hornear y sal. Mezclar con batidor de alambre.
  3. Agregar la manteca fría en cubos. Integrar con la yema de los dedos hasta formar un arenado.
  4. Añadir el huevo, la yema y la leche previamente batidas con el extracto de vainilla y el azúcar. Amasar bien hasta conseguir una masa uniforme.
  5. Llevar  a frio por 30 minutos.
  6. Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con harina.
  7. Estirar  con rodillo hasta 2 cm. de espesor y cortar las galletas.
  8. Hornear durante 20 minutos o cuando notan que la base está apenas dorada.
  9. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche, crema de avellanas, etc. y llevar a frio a una hora.
  10. Mientras se enfrían fundimos el chocolate.
  11. Bañar en chocolate uno a uno, quitar el excedente. Pegarles los ojos , la nariz y las orejas.
  12. Colocar sobre una rejilla hasta que el chocolate se solidifique completamente.
  13. Disfrútenlos!

 

Notes

Puedes reemplazar el mix de harinas sin gluten por harina de trigo.

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Carolina

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