Dulce, Nueva

HALLOWEEN CARROT CAKE

octubre 27, 2013
Continuando con las ideas para Halloween, quería compartir  la receta de mi Carrot Cake, con un  toque diferente: suave, húmeda gracias al toque que le otorga la piña, y delicadamente decorada con una cubierta de merengue suizo.
Si eres amante de esta tradicional receta no dudéis en probarla.
Ingredientes (para un molde de 20 cm. de diámetro)
-2 y 1/2 tazas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-2 cucharaditas de canela
-1/2 cucharadita de sal
-1 y 1/2 taza de azúcar moreno
-1 taza de aceite vegetal
-3 huevos
-1 cucharada de escencia de vainilla
-1 taza grande de zanahorias ralladas
-3/4 tazas de nueces picadas
-1/2 taza de arándanos
-2 rodajas de piñas al natural,escurridas y  cortadas  en trozos pequeños
Para el merengue:
-4 claras
-300 grs. de azúcar
-colorante naranja (opcional)
-formas de azúcar en forma de estrellitas (opcional)
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Rallar las zanahorias. Mezclar en un cuenco las zanahorias con los arándanos y 3 cucharadas del zumo de la piña o zumo de naranja. Dejar reposar.
Mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso.
Añadir el extracto de vainilla y el aceite.
Incorporar poco a poco  los ingredientes secos, previamente tamizados: harina, bicarbonato, sal y  canela.
Mezclar todos los ingredientes e incorporar: zanahoria, piña las nueces y los arándanos.
Colocar la mezcla en un molde para horno de aproximadamente 20 cm. de diámetro, previamente cubierta con papel vegetal (o enmantecada y enharinada).
Llevar al horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.
Retirar y dejar enfriar.
Mientras se enfría preparamos el merengue:
Yo utilicé un merengue suizo para cubrir, en vez de la típica cubierta de queso, y os aseguro que queda realmente deliciosa…
Para la receta del merengue(Pincha AQUÍ)
Una vez listo el merengue incorporarle unas gotas de colorante naranja y mezclar (opcional).
Cubrir con él la tarta y con una cuchara formar picos, o simplemente dejarla lisa.
Distribuir las estrellas sobre la tarta.
 Solo resta disfrutar en agradable compañía de esta deliciosa Halloween Carrot Cake…
No
dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os
reponderé… y por supuesto espero vuestras fotos  para que las
publiquemos en Facebook.

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Con mucho amor… 

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2 Comentarios

  • Reply Lara-Audrey octubre 29, 2013 at 10:38 am

    madre mía que pinta!!
    nunca había visto la receta con esos ingredientes, debe de estar riquisima. Para el frosting uso philadelphia.
    como siempre un gusto pasar por aquí!!
    besos

    • Reply Carolina Vittar Paz octubre 30, 2013 at 8:39 pm

      Gracias Lara! Pues no dudes en probarla queda con una textura…la preparas y ya me cuentas 😉
      Totalmente de acuerdo con lo del frosting, pero en mi casa prefieren merengue, igual es una muy buena combinación.
      Besitos.

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