TARTA DE QUESO Y MERMELADA CASERA DE FRUTOS ROJOS

Instructions

1. Para la mermelada: cocinar la fruta junto con el azúcar, hasta que hierva y cocinar durante 5 minutos. Triturar la fruta con un procesador de alimentos. Disolver la fécula de maíz en el zumo de limón y añadir a la mezcla de frutas. Llevar a fuego moderado nuevamente y cocinar revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.
2. Triturar las galletas junto con la mantequilla hasta que se forme un arenado húmedo.
3. Pre calentar el horno a 180º C. Preparar un molde desmontable de unos 22 cm. de diámetro. Cubrir el fondo con la mezcla de galletas, presionando muy bien y hornear 5 minutos. Reservar.
4. Mezclar los quesos y batir 2 minutos. Agregar el azúcar y continuar batiendo. Incorporar la ralladura de limón y los huevos. Mezclar hasta que se integren bien todos los ingredientes.
5. Verter la mezcla anterior de quesos sobre la base de galletas. Añadir la mermelada casera intercalando cucharadas y mezclar ligeramente.
6. Hornear 50 minutos. Retirar y dejar que se enfríe completamente en el molde.
7. desmoldar con cuidado. Enfriar en la nevera.
8. Disfrútenla!