Dulce, Nueva

UN PAN DE CALABAZAS SALUDABLE

noviembre 4, 2017

Desde que decidí pasarme a una alimentación más saludable, mi nueva obsesión es conseguir versiones sanas, ligeras y deliciosas de tartas, dulces y postres… porque cuidar nuestra alimentación no significa  descuidar el paladar. Te invito a que preparemos juntos  este delicioso pan de calabazas saludable con el que te aseguro sorprenderás dulcemente a tus invitados.

 

 

 

 

Ingredientes (10- 12 porciones)

1 taza de harina de espelta (o integral)

3/4 taza de harina común

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

3/4 taza de miel

1/2 taza de puré de manzanas

1/4 taza de aceite de coco

1/2 taza de yogur

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

ralladura de 1 naranja

1/2 taza de calabaza rallada (cruda)

1/3 taza de agua

Para el relleno

1/2 taza de nueces picadas

1 cucharada de canela

2 cucharadas de azúcar moreno

Cubierta (opcional) 

1/2 taza de azúcar moreno (para el caramelo)

1 cucharada de mantequilla

nueces para decorar

1/2 taza de crema de coco (refrigerada 24 horas antes)

esencia de caramelo o vainilla para perfumar

 

 

 

 

 

Preparación

Pre calentar el horno a 180°C.

Preparar el molde elegido y rociar con spray de cocina o pincelar con aceite. Reservar.

Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo hornear, bicarbonato y sal.

En un cuenco mezclar el relleno: azúcar, nueces ligeramente picadas y canela, reservar.

 

 

 

 

 

Batir la miel, puré de manzanas, aceite, yogur, huevo, vainilla y ralladura.

Incorporar la calabaza rallada y el agua.

Mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Añadir los ingredientes secos a la mezcla.

Integrar bien todos los ingredientes.

 

 

 

 

 

Verter la mitad de la mezcla en el molde.

Distribuir sobre ella el relleno.

Cubrir con el resto de la mezcla.

Hornear 65 a 70 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga completamente limpio.

 

 

Retirar del horno, dejar enfriar en el molde 5 minutos y desmoldar.
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
 Para el caramelo: llevar a fuego moderado el azúcar moreno con la mantequilla.
Revolver.
Una vez que rompa el hervor y el azúcar se haya disuelto retirar del fuego y verter sobre el pan de calabazas.
Inmediatamente distribuir algunas nueces, antes que solidifique el caramelo.

 

 

Para la crema de caramelo: simplemente batir la crema de coco con la esencia de caramelo hasta que se integren.

Puedes utilizar la crema para cubrir el pan, si prefieres en vez de l crujiente de caramelo.

 

 

 

 

Puedes servirlo sólo y que cada invitado se sirva la crema a su gusto para acompañar.

¡Servir y disfrutar!.

 

 

 

 

No dejes de escribir para contar si te gustaron.

Nos vemos  muy pronto con más ideas y nuevas recetas .

¡Te estaré esperando! ♥

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