GALLETAS CON CORAZÓN DE CHOCOLATE (SIN GLUTEN)

Hace unos días recibí una invitación de Good Mood Magazine para participar de un reto muy dulce y muy navideño. Publicar una receta de mis mejores galletas caseras y participar  así en el COOKIE SWAP de GOOD MOOD. ¡Qué  ilusión poder compartir  con otros bloggers en este gran intercambio!

Como todos los años publico diferentes recetas de galletas navideñas.  Esta vez para participar  del Cookie Swap, decidí preparar una receta sin gluten. ¿Chocolate o galleta? lo típico cuando estas frente a la mesa de los dulces y temes elegir alguno de ellos para no excederte en estos días de fiesta. Con esta receta se acaba tu problema! Galletas con  corazón de chocolate, todo en uno y además ¡no contienen gluten! ¿Algún otro deseo por pedir? ¿que sean fáciles de preparar? Claro que sí tú pide… que aquí tus deseos se cumplen!

¡Ahora manos a la obra!

 

 

 

 

Ingredientes (para 24 galletas)

125 grs. de mantequilla blanda

3/4 taza de azúcar integral de caña

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de extracto de almendras

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

2 y 1/4 taza de almendras molidas

1/2 taza de almidón de maíz

Para decorar (opcional): chocolate para fundir, caramelos triturados, grageas o chocolatinas (sin gluten)

 

 

 

 

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar.

Añadir los huevos, la vainilla, extracto de almendras y mezclar bien.

En otro recipiente mezclar los ingredientes secos: almidón de maíz, bicarbonato, sal y almendras molidas.

Incorporar poco a poco los ingredientes secos a los húmedos.

Formar una masa. Cubrir con papel film y refrigerar durante 30 minutos.

 

 

 

 

Pre calentar el horno a 180º.

Cubrir la fuente para horno con papel vegetal. Reservar.

Una vez refrigerada la masa, extender con rodillo sobre una superficie espolvoreada con almidón de maíz.

Cortar las galletas de la forma deseada.

Hornear 13 a 15 minutos, que apenas se doren. Retirar.

Dejar  2 minutos en la fuente y luego colocarlas sobre una rejilla para que enfríen completamente.

 

 

 

 

Para decorar

Puedes simplemente fundir el chocolate según instrucciones del envase y luego decorarlas como prefieras. Con el chocolate aún caliente distribuyes sobre ellas formas de azúcar, almendras trituradas, o lo que prefieras.

 

 

Nota: aproveché unos molde especiales para preparar mis propias chocolatinas, pero simplemente puedes reemplazarlas por unas compradas que no contengan gluten.

 

 

 

 

Ahora que tienes tus galletas prepara tus propias bolsas para regalar y homenajear con un dulce detalle a tus invitados o amigos.

¡Disfrútenlas!

 

 

 

 

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Nos vemos  muy pronto con  nuevas recetas para disfrutar en estas fiestas.

¡Te estaré esperando! ♥