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MI DULCE ESTRELLA PARA ESTA NAVIDAD: FRUIT CAKE

written by Carolina diciembre 22, 2017
MI DULCE ESTRELLA PARA ESTA NAVIDAD: FRUIT CAKE

Navidad, Navidad,  dulce Navidad… ya es hora de preparar el dulce estrella para nuestra mesa de Navidad. Esta fruit cake es mi favorita,   por tener ese sabor y aromas inconfundible a frutas y especias. ¿A qué esperas? aún estás a tiempo para prepararla en casa. Empecemos entonces con la receta.

 

 

 

 

Ingredientes

Mezcla de frutas remojadas

200 grs. de naranjas confitadas

150 grs. de dátiles (sin hueso)

150 grs. de cerezas o arándanos disecados

500 grs. de frutos secos( pistachos, nueces, almendras, avellanas…)

ralladura y zumo de 1 naranja grande

Para la cake

250 grs, de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal)

275 grs. de azúcar moreno

3 cucharadas de miel

4 huevos grandes

100 grs. de almendras molidas

350 grs. de harina de trigo

1 y 1/2 cucharadita de canela

3/4 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de cardamomo molido

1/2 cucharadita de anís estrellado molido

 

 

 

 

Preparación

♥ Preparar la fruta: picar las frutas del tamaño  deseado. Colocarlas en un cuenco con el resto de los frutos secos.

♥ Añadirle la ralladura y zumo de naranja. Cubrirlas con film y dejar reposar aproximadamente 3 horas.

♥ Mezclarlas cada tanto, para que absorban bien todo el líquido.

 

 

 

 

♥ Una vez transcurrido el tiempo de hidratar las frutas, pre calentar el horno a 140º C.

♥ Cubrimos con papel vegetal un molde de aproximadamente 20 cm. de diámetro por 10 cm. de alto. Reservar.

 

 

 

 

♥ Batir la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una crema suave y esponjosa.

♥ Agregar la miel y luego los huevos uno a uno, batiendo luego de cada adición.

♥ En otro recipiente combinar los ingredientes secos: almendras molidas, harina y las especias. Reservar.

♥ A continuación incorporar a la mezcla de la mantequilla y los huevos los ingredientes secos, alternando con la fruta remojada. Mezclando muy bien luego de cada adición.

 

 

 

 

 

♥ Verter la preparación en el molde, nivelar la superficie. Darle pequeños golpes para evitar que queden burbujas de aire.

♥ Para que mantenga su forma cubrir el molde con papel vegetal y atar  (yo le añadí peso colocando una fuente para horno por arriba).

♥ Hornear 4 a 5 horas aproximadamente (dependerá  del tipo de horno) hasta que esté dorado y firme. Para asegurarte debes introducir un palillo y debe salir  limpio con algunas migas.

♥ Si se dora demasiado rápido, a las 3 horas cúbrelo con papel aluminio por arriba para continuar con la cocción.

 

 

 

 

♥ Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar del horno y dejar enfriar en el molde.

♥ Quitarle el papel vegetal.

♥ Para conservarla, envolver en  papel vegetal y atarlo muy bien para que mantenga la forma.

♥ Almacenar en un recipiente hermético en lugar fresco y oscuro. de esta manera puedes conservarla por más de 3 meses.

♥ O simplemente servir y disfrutar a la hora del brindis, del café, del desayuno o en cualquier momento que quieras compartir.

Disfrútenla.

¡Feliz Navidad !

 

 

 

 

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Nos vemos  muy pronto con  nuevas recetas para disfrutar en estas fiestas.

¡Te estaré esperando! ♥

dulcesfruit cakerecetas navideñas
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