En casa el 8 de diciembre cumplimos con la tradición de preparar galletas. Generalmente optamos por las típicas formas navideñas, muñecos, estrellas, pinos, corazones… pero les damos «nuestro toque «cambiando los sabores. Este año, empezamos preparando unas deliciosas galletitas con un intenso sabor a limón: en las que masa, baño y decoración se unen para realzarles el sabor.
¿Qué os parece la idea?
Ingredientes (para 24 galletitas)
Para las galletas:
-125 grs. mantequilla a temperatura ambiente
-125 grs. de azúcar blanca
-1 huevo mediano
-ralladura de 1 limón
-1 pizca de sal
-250 grs. de harina para repostería
Glasé:
-1 clara de huevo
-250 grs de azúcar glass ( impalpable)
-zumo de limón
Para decorar:
-piel del limón rallada o cortada
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta integrar bien.
Incorporar el huevo y la ralladura de limón.
Añadir gradualmente los ingredientes secos: harina y sal, hasta obtener una masas lisa y elástica, que no se pegue en los dedos.
Amasar con rodillo y cortar con la forma deseada.
Llevar al horno sobre papel vegetal de 8 a 10 minutos, no dejar que se doren demasiado.
Para el glasé
Batir con el batidor la clara con una parte de azúcar.
Incorporar poco a poco el azúcar y las gotas de limón.
Continuar
batiendo hasta obtener picos firmes ( de acuerdo a la consitencia que
prefieran lo prepara más fluido agregándole mas zumo de limón).
batiendo hasta obtener picos firmes ( de acuerdo a la consitencia que
prefieran lo prepara más fluido agregándole mas zumo de limón).
Si deseas darle color le agregas colorantes vegetales con los colores que desees.
Nota: podéis dejarlas simplemente blancas o decorar con grageas, perlitas de azúcar, etc.
Para la cubierta:
Sumergir
la cara superior de la galletita en el glasé. Colocarla inmediatamente
sobre papel vegetal, para que el glasé quede uniforme.
Terminar la decoración con ralladura de limón o cortar con un cortapastas pequeño formas y pegarlas inmediatamente.
Dejar que se sequen por completo.
Nota: podéis dejarlas simplemente blancas o decorar con grageas, perlitas de azúcar, etc.
Se conservan en frascos herméticos por varias semanas.
¡A disfrutar!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
2 comments
¡Qué bonitas te han quedado Carolina! Nosotros el 8 ponemos el árbol y el nacimiento. Desde hace unos años también preparamos galletas navideñas pero eso ya no tiene día fijo, a ver si vamos instaurando el día. Un beso
Hola Verónica! gracias, nosotros también ese día ponemos el árbol y el pesebre, música navideña y a hornear galletas, lo convertimos en tradición familiar.
Si pruebas la receta ya me cuentas.
Besitos