Llevaba tiempo con ganas de preparar unos panecillos de leche caseros. El día que me disponía a hacerlos me encontré con que me faltaba el ingrediente principal: la leche (suele pasarme en ocasiones).Sólo tenía leche de almendras, así es que transformé la receta a unos deliciosos panecillos de almendras, especiales para meriendas y desayunos.
Me pareció ideal, ya que estamos próximos a las vacaciones, preparar con los peques de la casa estos dulces koalas con almendras y chocolate.
¡Aquí os dejo la receta!
Ingredientes:
-500 grs. de harina de fuerza
-500 grs. de harina de fuerza
-25 grs. de levadura fresca (o 2 sobres de levadura seca de panadería)
-250 ml. de leche de almendras
-70 grs. de mantequilla blanda
-40 grs. de azúcar
-1 huevo
-2 cucharadas de miel
-1 cucharadita de extracto de almendras
-1 pizca de sal
Para decorar:
-chispas de chocolate
-almendras enteras
-1 huevo batido para pincelar
Preparación:
Diluimos la levadura en la leche templada.Reservar
Mezclamos
la harina y la mantequilla, en un bol amplio. Agregamos azúcar y sal.
Integrar.
la harina y la mantequilla, en un bol amplio. Agregamos azúcar y sal.
Integrar.
Añadimos el huevo y la leche, mezclamos con una cuchara de madera e integramos la masa.
Si ves que se pega en los dedos la espolvoreas con harina hasta que quede una masa elástica y lisa.
Dejamos reposar la masa 30 minutos en un bol previamente enharinado y tapar con un paño.
Pasado el tiempo sacamos la masa y la desgasificamos ligeramente, tocándola y aplastándola con los dedos.
Cortamos la masa en 16 porciones formando bolitas (Salvo una que la utilizaremos para hacer las orejitas).
Preparar una fuente para horno y cubrir con papel vegetal.
Disponer los bollitos separados entre sí, ya que crecerán bastante en la cocción.
Pincelarlos con huevo.
Pegar las orejitas a los lados.
En el centro de cada uno una almendra y a los lados las chispas de chocolate para los ojitos.
Dejar reposar unos 15 minutos mientras a pre calentamos el horno a 200º.
Horneamos los koalas de unos 10 a 15 minutos hasta que estén doraditos.
Retirar.
¡A disfrutar!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
2 comments
Que bonitos te han salido y que deliciosos tienen que estar. Me encanta la forma de koala que le has dado.
Besitos.
Muchas gracias Vanessa!!! y mil gracias por visitar mi blog 🙂
Besitos