Llevo unos meses un poquito “moviditos” que me complican a la hora de publicar los nuevos post. Pero l@s invito a compartir mi día a día en Instagram: ideas de desayunos sanos, recetas de prueba,fotos de mis viajes y mucho más.
Voy con muuuuucho retraso en la publicación de recetas prometidas y ésta es una de ellas, un bizcocho húmedo, sabroso y cargado de frutas. Pueden utilizar las frutas que tengan en casa:ciruelas, peras, melocotones,etc. Que sumados a los arándanos y las nueces se convierten en una combinación perfecta para una deliciosa “tea cake”.¡Empecemos la receta!
Voy con muuuuucho retraso en la publicación de recetas prometidas y ésta es una de ellas, un bizcocho húmedo, sabroso y cargado de frutas. Pueden utilizar las frutas que tengan en casa:ciruelas, peras, melocotones,etc. Que sumados a los arándanos y las nueces se convierten en una combinación perfecta para una deliciosa “tea cake”.¡Empecemos la receta!
Ingredientes:
- 1y 1/2 taza de harina para todo uso (200 grs.)
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar blanca o morena
- 2 cucharadas de ralladura de limón o naranja
- 75 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nata de leche entera (si quieren darle más humedad pueden reemplazar por nata líquida)
- 1taza de manzana cortada en trozos
- 1/2 taza de arándanos (o pasas de uva)
- 1/2 taza de nueces picadas
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 180º.
- Preparar un molde de 20 cm de diámetro y cubrirlo con papel vegetal, cápsula de papel (especial para bizcocho) o enmantecar y enharinar el molde. Reservar.
- En un recipiente tamizar los ingredientes secos: harina, polvo hornear y la sal.
- En otro recipiente mediano mezclar: la mantequilla, el azúcar la ralladura, vainilla y el huevo hasta que se integren.
- Incorporar a la mezcla la mitad de los ingredientes secos y la mitad de la leche. Integrar.
- Agregar el resto de ingredientes secos y leche. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadir las frutas: manzanas, arándanos y nueces y mezclar con espátula ligeramente.
- Verter la mezcla en el molde y llevar al horno durante aproximadamente 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- Retirar, dejar reposar en el molde 10 minutos y desmoldar con cuidado.
- Espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar sobre una rejilla.
- ¡Servir y disfrutar!
