¿Os gustan las cerezas?
Pues ésta es la época en que podemos disfrutarlas. Estaba ansiosa por compartir «mi receta especial con cerezas». Adoro esta fruta por su sabor, su color, su aroma… y por la cantidad de propuestas que con ellas podemos crear.
En esta oportunidad elegí combinarlas con coco. Consiguiendo así un postre fresco, con un contraste de colores, sabores y texturas que lo convierten en una tentación irresistible…
Ingredientes:
Para la masa:
– 140 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-80 grs. de azúcar
-1 huevo
-200 grs. de harina de trigo
-50 grs. de coco rallado
-1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
-1 taza de leche de coco
-1 taza de leche
-2 cucharadas de fécula de maiz
-3 cucaharadas de azúcar
-300 grs de cerezas
Para el merengue:
-300 grs. de azúcar
-4 claras de huevo
-coco rallado cantidad necesaria
Preparación:
Para la masa:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar el huevo y la escencia de vainilla, mezclar.
Añadir los ingredientes secos: harina,y coco rallado.
Integrar bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
Cubrir la con un film transparente y llevarla a frío durante 30 minutos.
Pre calentar el horno a 180º.
Una vez pasados los 30 minutos,estirar la masa sobre una fuente para horno.
Cocinar de 10 a 15 minutos o hasta que apenas tome color.
Retirar y dejar enfriar.
Nota: si aún luego de haber refrigerado la masa,
notas que se pega en los dedos, espolvoréala con harina, lo suficiente para que te permita extenderla sin dificultad.
notas que se pega en los dedos, espolvoréala con harina, lo suficiente para que te permita extenderla sin dificultad.
Para el relleno:
Colocar en una cacerola los 2 tipos de leche junto con el azúcar.
Disolver en ella la fécula de maiz.
Llevar a fuego moderado revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor.
Retirar y verter sobre la masa.
Sobre ella distribuir las cerezas previamente descarozadas.
Para el merengue:
Colocar a baño maría las claras junto con el azúcar.
Batir con batidor hasta que el merengue tome un punto firme ( aproximadamente 10 minutos).
Batir con batidor hasta que el merengue tome un punto firme ( aproximadamente 10 minutos).
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez frío decorar con este merengue la tarta, formando picos, o con manga.
Distribuir sobre él algunas cerezas y espovorear apenas con coco rallado.
Distribuir sobre él algunas cerezas y espovorear apenas con coco rallado.
Llevar unos minutos al horno para gratinar el merengue y que las cerezas intensifiquen su sabor.
Dejar enfriar y servir.
Con esta receta participaré en el concurso que realiza http://www.cocinandosabores.com/,y
¡Disfrútenla en agradable compañía!
¡Muchas gracias por visitar mi blog!
6 comments
Hola Carolina, encantada de conocer tu blog, me ha encantado, es preciosos!!!, menuda receta tan rica nos traes ¡que delicia!, muchas gracias por participar, te deseo mucha suerte en el concurso.
Comentarte que te falta un pequeño detalle y es enlazar cocinandosabores a la pagina del concurso :), un besito y gracias.
Gracias, ya lo soluciono en breve.
Me encantó la idea del concurso;)
Besitos
Que buena pinta!!
Gracias Angi=) no dudes en probar la receta esta buenisima!!!
Oh, Dios Mio!!!!
Que buena pinta!!! Me zamparía dos ahora mismo!
Un saludo,
http://www.azucarycanelamolida.blogspot.com
Gracias Lola!!!
Besitos