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MELOCOTONES AL ROMERO CON HELADO VEGANO DE VAINILLA

written by Carolina julio 28, 2019
MELOCOTONES AL ROMERO CON HELADO VEGANO DE VAINILLA

Los melocotones gratinados al romero con helado vegano de vainilla son el postre del verano que seguro estás buscando. Una receta fácil, fresca y saludable para aprovechar las frutas de estación.

Los melocotones gratinados o a la parrilla son deliciosos ¿alguna vez los probaste? no necesitan mucha preparación, simplemente debes lavarlos, cortarlos, espolvorearlos con azúcar, miel o sirope de agave, unas hojas de romero y al horno (o a la parrilla si prefieres). Creo que  es una de mis combinaciones  favoritas  del verano. Este postre es perfecto para aquellos invitados  que no pueden consumir lácteos ni gluten es  fácilmente adaptable y muy saludable. ¿Lo pruebas?

MELOCOTONES AL ROMERO CON HELADO VEGANO DE VAINILLA

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Serves: 6 Prep Time: 10 minutos Cooking Time: 15 minutos

Ingredients

  • 6-8 melocotones (limpios y sin hueso, cortados)
  • romero fresco
  • sirope de agave (o miel)
  • PARA EL HELADO
  • 1 taza de anacardos crudos (previamente remojados 4-5 horas)
  • 1/2 taza de leche de coco (a temperatura ambiente)
  • 4 cucharadas de aceite de coco ( a temperatura ambiente)
  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Instructions

  1. Preparar el HELADO DE VAINILLA: colocar en la licuadora todos los ingredientes: anacardos remojados (y colados), leche de coco, aceite de coco, sirope y vainilla. Licuar muy bien hasta conseguir una crema lisa. Llevar al congelador mínimo 2 horas.
  2. PARA LOS MELOCOTONES AL ROMERO: pre calentar el horno a 180º C.
  3. Colocar los melocotones en una fuente para horno, previamente pincelada con aceite de coco, cubrirlas con la miel o sirope de agave, distribuir algunas ramas de romero y llevar al horno durante 10- 12 minutos.
  4. Servir los melocotones con helado puedes acompañarlos con obleas, amarettis triturados, granola casera, pistachos… o lo que prefieras.
  5. ¡Disfrútenlos!

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Carolina

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