¿Aún no tienes pensado un postre especial para San Valentín? ¡Entonces estás en el sitio indicado! Mi propuesta es un postre postre con una base de merengue horneado, relleno y cubierta de fresas, nata y trocitos crujientes de chocolate negro. Puedes servirlo como un postre fresco o helado, es una tentadora idea para inspirarte en San Valentín. Nata, fresas, chocolate… tiene todos los ingredientes para enamorar!!!! ¿Quieres probarlo?
Empecemos entonces con la receta.
Ingredientes (6-8 porciones)
125 grs. clara de huevo
pizca de sal
220 grs. azúcar
100 grs. de harina de almendras
35 grs. de almidón de maíz
1 cucharadita escencia de vainilla
500 grs. de fresas frescas
500 grs de nata fresca para montar
3 cucharadas de polvo para prepara gelatina de fresas
3 cucharadas azúcar
colorante vegetal rojo (opcional )
3 barritas de chocolate negro (picado)
2-3 cucharadas de mermelada de fresas o dulce de leche
Preparación
Lavar bien las fresas y quitarles los cabos.
La mitad de las fresas utilizaremos para el relleno y las cortaremos en rodajas.
El resto de las fresas las cortamos en mitades y le damos la forma de corazones (opcional) para decorar. Reservar.
Para la base de merengue horneado
Pre calentar el horno a 160º.
Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: harina de almendras y fécula de maíz (previamente tamizada). Reservar.
Batir las claras con una pizca de sal hasta conseguir que estén esponjosas.
Poco a poco incorporar el azúcar (bajando un poco la velocidad de la batidora) pero sin dejar de batir.
Una vez logrado el merengue incorporar con ayuda de una espátula y movimientos suaves los ingredientes secos.
Colocar papel vegetal sobre las placas y dividir la mezcla en 2 círculos de 22 cm aproximadamente.
Nota: yo utilicé manga, pero puedes extender la mezcla simplemente con espátula.
Hornear aproximadamente 20 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
Retirar y dejar enfriar.
Para la nata con sabor a fresas ( utilicé la misma receta de Pink Cake)
Simplemente debes batir la nata fresca junto con el polvo de gelatina y el azúcar glass hasta conseguir el punto firme. Reservar.
Armado del postre
Una vez frías las bases de merengue, quitarles el papel vegetal con mucho cuidado.
Colocar la base sobre un plato. Cubrir con una fina capa de mermelada o dulce de leche (lo que prefieras).
Distribuir las fresas cortadas en rodajas.
Extender la mitad de la nata sobre las fresas.
Distribuir unos trocitos de chocolate y cubrir con el otro disco de merengue.
Decorar la tarta con el resto de nata.
Disponer sobre ella las fresas en forma de corazón y trocitos de chocolate.
Puedes terminar con hilos de chocolate fundido.
Llevar al congelador mínimo 3 horas o toda la noche.
Antes de servir debes dejarla en la nevera 2 horas antes.
¡Disfrútenla!
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Nos vemos muy pronto con nuevas recetas saludables.
¡Te estaré esperando! ♥
