Los fines de semana suelo despertar a mi familia con aroma a pan recién horneado.
Esta vez comparto mi receta del Pan de Nuez, delicioso , nutritivo , tierno y esponjoso ideal para empezar el día llenos de energía.
Ingredientes (para 6-8 panecillos):
-300 grs de harina de centeno
-200 grs. de harina de trigo
-350 ml. de agua templada
-14 grs. de levadura fresca
-50 grs. de nueces
Preparación:
Precalentar el horno a 210º.
Mezclar en un recipiente las harinas, hacer un hueco en el centro.
Desmenuzar la levadura fresca.
Agregar las nueces.
Incorporar poco a poco el agua templada y con una cuchara de madera mezclar hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar 30 minutos cubierta con un paño.
Cortar la masa en 6-8 porciones, formando bollitos del mismo tamaño.
Nota:Para que consigas que tengan buen volumen y queden esponjosos debes colocar en la parte inferior del horno un recipiente con 200 ml. de agua caliente 5 minutos antes del horneado.
Colocar los panecillos en una fuente para horno cubierta con papel vegetal, separados entre sí.
Hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
Retirar y dejar enfriar o servir recién horneados.
Podéis comerlos con miel, jaleas, mermeladas, queso, o lo que prefieras.
Fotografía y diseño: Guada Saracco
No dudéis
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2 comments
para que es el bol de agua que se tiene que meter en el horno?
gracias
Hola Ana: el bol con agua es para mejorar el volumen y que la masa quede tierna! notarás la diferencia 😉
Besitos