Nueva

NAPOLITAN PIZZA

noviembre 3, 2013
Como sabréis las pizzas nos encantan en mi casa, casi puedo decir que son “mi especialidad”. Comparto con vosotros  otra manera de degustarlas.
Esta pizza tiene la particularidad de una masa con una base crujiente y esponjosa  a la vez , contrastando una combinación de sabores como las anchoas, aceitunas negras, muzzarella y aceite de oliva…
¿El resultado? esta deliciosa pizza con el mejor sabor napolitano.
¡Pasemos a la receta!
Ingredientes (para 1 pizza )
Para la masa:
-250 grs. de harina de trigo o especial para pizzas
-1 cucharadita de sal
-14 grs de levadura fresca
-150 ml. agua templada
-2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cubierta:
-salsa de tomate
-orégano o albahaca
-aceitunas negras
-1 lata pequeña de anchoas (previamente escurridas)
-300 grs de muzzarella rallada
-1 tomate cortado en rodajas muy finas
-sal y aceite de oliva a gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 210º.
Diluir la levadura fresca en el agua tibia, una vez disuelta agregar el aceite.Reservar.
Colocar en un cuenco los ingredientes secos: harina y sal.
Hacer un hueco en el medio y verter en él la levadura disuelta con el agua y aceite.
Con una cuchara de madera incorporar poco a poco los ingredientes, para terminar mezclando con las manos hasta conseguir una masa suave y elástica (no debe pegarse en los dedos, si hiciera falta le incorporas un poco más de harina).
Dejar reposar la masa cubierta con un paño, cerca del horno aproximadamente 30 minutos.

Una vez que haya leudado estirar la masa sobre una superficie previamente espolvoreada con harina.

Llevar a una fuente para horno (que puedes pincelarla previamente con aceite).
Cubrir con salsa de tomate a gusto y llevar al horno.
Dejar unos 10 a 15 minutos, retirar.
Distribuir sobre ella el queso, el tomate cortado en rodajas, las anchoas y aceitunas.
Condimentar con orégano o albahaca a gusto y unos hilos de aceite de oliva.
Llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita y la base de la masa quede crujiente.
¿Qué os pareció la receta?
No
dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os
reponderé… y por supuesto espero vuestras fotos  para que las
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Con mucho amor… 

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1 Comentario

  • Reply Agustina amolamodaylacocina noviembre 4, 2013 at 8:35 pm

    Hola! te nominado al premio Liebster Award, mañana a partir de las ocho, tenés todo la informacion en el blog.
    Besitos

    http://amolamodaylacocina.blogspot.com.es/

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