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CARROT & NUTS MUFFINS

written by Carolina mayo 10, 2013
CARROT & NUTS MUFFINS
La receta de estos saludables muffins es ideal para empezar el día
con energía y una buena dosis de vitamina A, más los aportes en fibras y
vitaminas de las nueces. Los tenemos listos en menos de 30 minutos, y
son muy fáciles de preparar. 
Ingredientes (para 12 muffins pequeños)
-1 huevo grande
-1 yogur natural
-4 cucharadas de aceite neutro (maíz, girasol…)
-1/2 taza de azúcar moreno (integral)
-1 taza de harina integral
-1 cucharadita de polvo para hornear (levadura en polvo)
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-1 cucaharadita de canela molida
-1 zanahoria grande
-3 cucharadas de nueces picadas
 
Preparación:

Pre calentar el horno a 180º.
Preparar los moldes, si no tienes cápsulas de papel, simplemente pincelas con aceite los moldes que tengas en casa.
Mezclar el huevo, el aceite, yogur, azúcar y la canela, mezclar bien hasta integrarlos.
Añadir los ingredientes secos: harina, bicarbonato y la sal.
Mezclar hasta que consigamos que la preparación quede suave y espesa.
Por último incorporar la zanahoria rallada y las nueces picadas, integrarlo con los demás ingredientes.
Distribuir la preparación en los moldes.
Hornear de 20 a 25 minutos aproximadadmente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar 5 minutos y desmoldar.

+

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Con mucho amor… 

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Carolina

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2 comments

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fran mayo 11, 2013 - 6:57 am

q genial eres y tu blog mas!

Reply
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Carolina Vittar Paz mayo 11, 2013 - 2:00 pm

Mil gracias Fran =) besitos

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Hola soy Carolina y estoy encantada de tenerte en Love Eat Cook, un lugar donde encontrarás un montón de ideas y recetas fáciles para que prepares en casa: desayunos saludables, tartas, postres y algunas recetas saladas.

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