¿Te gustan los donuts?¡¡ A mi familia y a mí nos encantan!!
La verdad es que son tan tentadores y apetecibles… que siguiendo esta sencilla receta puedes prepararlos en casa en pocos minutos para un desayuno o simplemente para endulzar el momento del café. Suaves, húmedos, perfumados y con un delicioso contraste entre el sabor de la zanahoria, las especias y el glaseado de naranjas… que si los pruebas, desearás volver a prepararlos.¡Vamos ya a la receta!
Ingredientes (24 mini donuts):
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/3 taza de azúcar moreno (ó blanca)
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto vainilla
- 1/3 taza de yogur griego (puedes reemplazar por nata o crema de leche)
- 30 grs. de mantequilla derretida
- 1/2 taza de zanahoria rallada
Glaseado de naranja:
- 1 taza de azúcar glass
- 3 ó 4 cucharadas de zumo de naranja
- Formas de azúcar de colores (opcional)
Nota: si no tienes bandeja de mini donuts puedes prepararlos perfectamente en una bandeja para muffins. La cantidad dependerá del tamaño de los moldes que utilices.
Preparación masa:
- Pre-calentar el horno a 180º.
- Rociar con antiadherente o aceitar ligeramente los moldes. Reservar.
- En un bowl mediano mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada.
- En otro recipiente mezclar: azúcar, huevo y vainilla.Incorporar luego el yogur y la mantequilla, mezclar bien.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla anterior y finalmente la zanahoria rallada.
Integrar bien todos los ingredientes.
Llevar el relleno a una manga pastelera.
Verter con ayuda de la manga, sobre los moldes la mezcla, hasta cubrir las 2/3 partes.
Hornear 6 a 7 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar 1 minuto y desmoldar.
Para el glaseado
Mezclar el azúcar glass con el zumo de naranjas, hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos.
Bañar los donuts con el glaseado y dejar secar sobre una rejilla.
Decorar con formas de azúcar (opcional).
¡A disfrutar!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
