Para el helado Corta las bananas en pedazos más pequeños y ponlos en la licuadora. Abre la lata de crema de coco y utiliza solamente la pasta espesa blanca (aproximadamente 2/3 taza) en la licuadora con las bananas. Agregar la vainilla. Mezclar hasta que quede suave. Si tu licuadora no es muy potente, prepara el helado en dos partes. Vierte la mezcla de helado en una lata grande, apta para el congelador y congela durante aproximadamente 15-30 minutos. Mientras tanto, preparamos las galletas. Para las cookies Precalentar el horno a 175° C. Mezclar los ingredientes secos en un tazón. Agrega el agua, el aceite de coco derretido y el jarabe. Mezclar. Incorporar los chips de chocolate. La masa ahora debe ser fácilmente moldeable. Agrega un poco más de agua o harina si crees que es necesario. Coloque la masa sobre papel vegetal, formar un rollo. Congelar 10 minutos. Cortar la masa en rodajas de aproximadamente 1.5 cm. de espesor. Coloca las galletas suavemente en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Hornear de 8 a 10 minutos. Dejar que se enfríen completamente. Cubierta Fundir el chocolate junto con el aceite de coco. Reservar. Armado Servir porciones de helado (1 cucharada grande) sobre una de las galletas. Colocar otra galleta sobre le helado y presionar suavemente. Repetir la operación con el resto de las cookies. Bañar con chocolate parte de los sándwiches y espolvorear con coco rallado. Congelar durante 30 a 60 minutos. ¡Disfrútenlos! Las galletas pueden quedar un poco blandas cuando las sacas del horno, pero luego se pondrán más crujientes a medida que se enfríen.COOKIES DE MATCHA Y HELADO DE COCO
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