Esta receta de galletas rellenas de limón y cubiertas de chocolate sin duda me traen recuerdos de mi infancia, eran mi merienda favorita. Seguramente si las pruebas y se convertirán en la delicia de pequeños y mayores en casa porque son fáciles de hacer y satisfacen el «antojo de chocolate»cuando nos ataca. Intenté recrear la receta original de las «Titas» (una golosina muuuy argentina) que consiste en unas sencillas galletas de mantequilla y un glaseado de limón que contrastan perfecto con el chocolate.
Empezamos con las galletas básicas, una masa deliciosa y sabrosa, que tienes que probar. ¡Seguro que cuentas con los ingredientes en casa! y uno de sus trucos para que te salgan bienes es que debes seguir siempre las cantidades indicadas en la receta y utilizar los ingredientes a temperatura ambiente para trabajarlos bien. ¿Empezamos?
GALLETAS RELLENAS DE LIMÓN CON BAÑO DE CHOCOLATE
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Ingredients
- PARA LAS GALLETAS
- 100 grs. mantequilla sin sal
- 120 grs. de azúcar
- 2 yemas
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 180 grs. de harina común
- PARA EL RELLENO
- 1 clara de huevo
- 250 grs de azúcar glas ( impalpable)
- zumo de limón
- CUBIERTA
- 300 grs. chocolate para fundir
Instructions
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Incorporar las yemas, la miel y la vainilla integrar bien.
- Incorporar el harina y formar una masa. Cubrir con papel film y llevar a la nevera 1 hora.
- Pre calentar el horno a 180º C. hasta que se doren apenas. Retirar y dejar enfriar.
Relleno de limón
- Batir con el batidor la clara con una parte de azúcar.
- Incorporar poco a poco el azúcar y las gotas de limón. Continuar batiendo hasta obtener picos firmes.
Cubierta
- Fundir el chocolate según las indicaciones del envase.
Armado
Rellenar las tapas y bañarlas en chocolate. Colocarlas sobre una rejilla o papel vegetal y dejar enfriar.
¡Disfrutenlas!
