Nada como disfrutar de unos tiernos muffins sin gluten. Son tan fáciles que puedes prepararlos en moldes grandes o versión mini para servirlos en la merienda o desayuno. Te aseguro, que cuando los pruebes, se convertirán en tus favoritos. Puedes reemplazar las manzanas por la fruta que prefieras y verás que volverás a preparar esta receta una y otra vez…
¿Empezamos?
Ingredientes (10 muffins)
100 ml. de aceite de oliva
75 grs. azúcar blanca
3 huevos
250 grs. de harina arroz
2 cucharaditas polvo hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita escencia de vainilla
pizca de sal
2 manzanas
Preparación
Pre calentar el horno a 175º.
Colocar las capsulas de papel en los moldes para muffins. Reservar.
Mezclar en un bowl: aceite, azúcar, vainilla y los huevos.
En otro recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, canela, sal y polvo de hornear.
Incorporar los ingredientes secos (en 3 veces) sobre la mezcla de los huevos con el aceite.
Mezclar bien hasta integrar.
Lavar las manzanas una cortar en cubitos y la otra en gajos para decorar.
Añadir la manzana cortada en cubos a la mezcla de muffins con ayuda de una espátula.
Distribuir la mezcla en las cápsulas hasta cubrir las 3/4 partes.
Decorar con las manzanas cortadas en gajos y espolvorear con un poco de azúcar.
Hornear durante aproximadamente 25 minutos.
Retirar y dejar enfriar. Puedes espolvorear con azúcar glass antes de servir.
Disfrútenlos!
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Nos vemos muy pronto con nuevas recetas saludables.
¡Te estaré esperando! ♥
