La verdad es que me encanta utilizar especias para perfumar los dulces, y esta vez decidí probar el cardamomo en una tarta. Elegí una receta básica como la de Carrot Cake (con algunos cambios) y el resultado es esta deliciosa tarta con un intenso perfume a especias de oriente. Podéis preparar la tarta y simplemente servirla sola, o como hice yo, con una cubierta de merengue especiado, por supuesto con nuestro sabor estrella de hoy.Unas semillas de cardamomo, unas rosas para decorar y acompañados de un café al mejor estilo turco… ya solo resta imagimarnos que lo estamos disfrutando en un majestuoso salón de oriente (jejeje…) Los invito a probarla, es realmente deliciosa.
Ingredientes (tarta de 20 cm. de diámetro)
- 1 y 1/4 taza harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1 pizca de sal
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana rallada
- 1 zanahoria o 1 remolacha rallada
- 1/2 taza de nueces
Para el merengue
- 2 claras
- 1/2 taza de azúcar
- colorante (el color que prefieras, opcional)
- 1 pizca de cardamomo para dar sabor
Para decorar (opcional)
- Semillas de cardamomo
- Mini rosas comestibles
Preparación
- Pre calentar el horno a 180º.
- Mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso.
- Añadir el extracto de vainilla y el aceite.
- Incorporar poco a poco los ingredientes secos, previamente tamizados: harina, bicarbonato, sal y cardamomo.
- Mezclar todos los ingredientes e incorporar con espátula: la zanahoria, la manzana y las nueces.
- Colocar la mezcla en un molde para horno de aproximadamente 20 cm. de diámetro, previamente cubierta con papel vegetal (o enmantecada y enharinada).
- Llevar al horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.
- Retirar y dejar enfriar.
Mientras se enfría preparamos el merengue. Yo utilicé un merengue suizo para cubrir, en vez de la típica cubierta de queso, y os aseguro que queda realmente deliciosa. Para la receta del merengue pincha AQUÍ.
Una vez listo el merengue cubrimos con él la tarta y decoramos con manga o con una cuchara formando picos. Distribuir semillas de cardamomo y rosas comestibles para decorar.
Le ponemos un poquito de magia de oriente, a nuestra hora del café con esta deliciosa Tarta de Cardamomo.¡Disfrútenla!
Fotografía y diseño: Guada Saracco
