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CUADRADITOS SALUDABLES DE COCO, MANGO Y PIÑA

written by Carolina mayo 16, 2018
CUADRADITOS SALUDABLES DE COCO, MANGO Y PIÑA

Hay quienes no pueden vivir sin un dulce, si es tu caso prueba estos cuadraditos saludables de coco, mango y piña. Una receta fácil que te permite disfrutar de un dulce sin culpas en el desayuno, la merienda,  llevar al trabajo o para recuperar energías después del gimnasio. Se preparan en menos de 10 minutos, simplemente debes esperar que se horneen para disfrutarlos. Puedes conservarlos 1 semana en la nevera o congelar hasta 10 meses ( en casa lo de congelar… no se lleva jajaja se los terminan a los 2 días).
¿Quieres probarlos? ¡entonces pasemos a la receta!

 

 

 

 

Ingredientes

Para la base

1  taza de harina integral (la que utilizas habitualmente)

1/2 taza de coco rallado

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

pizca de  sal marina

1/3 taza de miel

1/4 taza de aceite de coco

 

 

 

 

Cubierta

1 cucharada de fécula de maíz

1 taza de leche vegetal (soja, coco, almendras, avena…)

1/3 taza de zumo de limón

ralladura de 1 limón

1/3 taza de miel

1 taza de frutas cortadas: mango y piña

 

 

 

 

Preparación

Pre calentar el horno a 180º.

Cubrir una placa  de 18 x 20 cm. con papel vegetal.

Mezclar los ingredientes para la base.

Extender sobre la placa.

Hornear aproximadamente 20 minutos. Retirar.

 

 

 

 

Mientras horneamos la base preparamos la cubierta. En una olla pequeña disolver la fécula de maíz con la leche vegetal (mezclar bien para que no queden grumos).

Añadirle luego el resto de los ingredientes.

Llevar a fuego moderado y revolver hasta que espese.

Retirar del fuego y extender sobre nuestra base previamente horneada.

 

 

 

Distribuir la fruta por arriba.

Bajar la temperatura del horno a 120º.

Hornear  nuevamente otros 20 minutos más.

Retirar y dejar enfriar.

Puedes añadirle extra de  coco rallado por arriba.

Cortar en 10 ó 12 porciones y servir.

Puedes acompañarlos con mermelada, yogur y algunas frutas.

¡Disfrútenlos!

 

 

 

 

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Nos vemos  muy pronto con  nuevas recetas.

¡Te estaré esperando!

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