CUADRADOS DE CALABAZAS Y MANTEQUILLA DE MANI

Instructions

1. Pre calentar el horno a 180° C. Preparar una fuente para horno cubierta de papel vegetal (de 20 por 20 cm. aproximadamente).
2. Mezclar: avena, canela y leche. Incorporar el resto: puré de calabazas, sirope (o miel) y la mantequilla de maní. Si notas que queda demasiado «pegajosa» agrégale unas cucharadas mas de leche.
3. Extender la mezcla sobre la fuente, con espátula.
4. Hornear 15 minutos.
5. Mientras horneamos preparamos el merengue:
6. Batir las claras junto con el azúcar en un recipiente de metal sobre una olla cubierta hasta menos de la mitad de agua fría. Debes asegurarte que el cuenco no toque el fondo de la olla.Batir las claras con el azúcar hasta que el agua rompa el hervor ( aproximadamente 2-3 minutos). El merengue tendrá una consistencia firme, retirar del fuego y agregar la vainilla.
7. Retirar nuestra base del horno. Distribuir las pepitas de chocolate y cubrir con el merengue, extender hasta cubrir con una espátula.
8. Gratinar ligeramente el merengue, con unos minutitos de horno. ¡No dejes que se queme!
9. Retirar, dejar enfriar. Cortar en 6- 8 cuadrados.
10. Disfrútenlos!