Ésta es una de mis recetas favoritas: chocolate, fresa, unos toques mágicos de oro y «mi frosting especial» conseguimos estos exquisitos cupcakes mhmmm …una verdadera tentación. Con tan nobles ingredientes, seguro ¡todos conseguirán preparar estos Cupcakes de Lujo!
Ingredientes (para 14 cupcakes)
-120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-120grs de azúcar
-3 huevos grandes
-140 grs. de harina para repostería
-4 cucharadas grandes de cacao en polvo (sin azúcar)
-1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo ( polvo de hornear)
-12 fresas pequeñas
Frosting de dulce de leche y chocolate:
-500 grs de dulce de leche
-4 cucharadas grandes de cacao en polvo
-azúcar dorado para decorar (opcional)
Preparación:
Lavar las fresas, quitarles el cabo, escurrir y reservar.
Precalentar el horno a 180º.
Preparar los moldes de papel, dentro de otros rígidos o de siliconas.
Batir la mantequilla conn el azúcar hasta que se integren.
Añadir los huevos uno a uno, y seguir mezclando.
Tamizar los ingredientes secos: harina, cacao, levadura en polvo, e ir añadiéndole poco a poco a la mezcla.
Integrar completamente todos los ingredientes.
Rellenar las cápsulas de la siguiente manera: colocar una cucharada de la mezcla en las cápsulas de papel, colocar una fresa en el centro y luego cubrir nuevamente con mezcla, hasta las 2/3 partes del molde.
Llevar al horno entre 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el frosting:
Mezclar suavemente y con movimientos envolventes el dulce de leche con el cacaco en polvo, hasta que el frosting quede oscuro. Colocar en una manga para decorar (opcional).
Armado:
Una vez fríos decorarlo con el frosting y espolvorear por arriba si se quiere con azúcar dorada. Se pueden servir a temperatura ambiente, no necesitan ser refrigerados antes de comer.
Precaución: se debe esperar a que se enfríen antes de decorar.
Déjense llevar por esta «agradable tentación»…
