En este post quiero compartir una deliciosa compota de higos con pudin de avena y chía. Una receta muy fácil y saludable para inaugurar la temporada de otoño. En esta época del año disfruto de encender la cocina, preparar conservas de compotas y mermeladas, aprovechando las frutas de estación. La clave para tener buen resultado, está en utilizar siempre, productos frescos y de calidad. Pero también es importante contar con una buena batería de cocina , para asegurarte que queden perfectas . Ya utilizaba Magefesa en mi cocina, pero ahora estoy emocionada de colaborar con ellos y probar su nueva colección Copper. En próximas recetas te iré mostrando mis nuevas adquisiciones y compartir contigo nuevas recetas sanas y que te inspiren a prepararlas en casa!!
Prepara el pudín de chía la noche anterior mezclando: el yogur de coco con la leche, luego agrega las semillas de chía y la avena. Mezcla muy bien. Lleva la mezcla en la nevera durante la noche, para que puedan hidratarse. A la mañana siguiente prepara la compota. Coloca en una olla los ingredientes: higos cortados, azúcar de coco, vainilla, estrellas de anís, canela y agua. Hervir la compota a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los higos estén blandos. En un cuenco pequeño, mezcla la maicena con 2 a 3 cucharadas de agua y agrégala a la compota para que espese. Servir alternando el pudin y la compota. Decora con higos cortados y algunas nueces picadas. Disfrútenlo! Es importante que utilices una olla de buena calidad para asegurarte que la compota quede perfecta y no se queme ni se pegue en el fondo. Así lograras que conserve todo su aroma y sabor!COMPOTA DE HIGOS & PUDIN DE AVENA Y CHIA
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