BUDIN DE HIGOS Y MIEL Love Eat Cook by Carolina

BUDIN DE HIGOS Y MIEL

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Serves: 12 Prep Time: 60 Minutos Cooking Time: 50 Minutos

Ingredients

10 higos maduros aproximadamente (para una taza de puré )
1/2 taza de miel
1 cucharada de vinagre
1/4 taza de aceite de oliva
2 huevos
ralladura de 1 limón
1/4 taza de azúcar moreno
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo leudante
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
pizca de sal
Para el glasé
1/2 taza azúcar glas
zumo de limón
higos frescos para decorar

Instructions

Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde de 20 cm. de diámetro, previamente rociado con spray antiadherente o manteca. Reservar.
En un recipiente preparar una crema con el batidor con: miel, los huevos, vinagre y aceite y ralladura de limón .
Agregar el puré de higos, mezclar bien. Reservar.

En otro recipiente combinar los ingredientes secos: harinas, sal, polvo leudante, bicarbonato, canela y jengibre.

Incorporar poco a poco y mezclando muy bien a los ingredientes húmedos. Mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Verter la mezcla en el molde, nivelar con espátula.

Hornear por 50 a 60 minutos.

Una vez horneado, retirar y dejar enfriar 10 minutos.

Desmoldar y dejar que se enfríe completamente.

Preparar el glaseado:

Colocar el azúcar glas en un cuenco, añadir 2-3 cucharadas de zumo de limón , mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Bañar el budín, decorar con higos.

Disfrútenlo!

Notes

Para el glasé debes añadir el zumo poco, hasta conseguir el punto que prefieras. recuerda que se seca rápidamente, así que debes prepararlo justo antes de bañar el budín,

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