PIZZA DE VEGETALES Y JAMÓN SERRANO

Las pizzas son mi perdición , por lo que siempre estoy buscando preparar combinaciones diferentes. 

Me gustan con la masa fina y cubierta con mucha muzzarella, y variedad de vegetales. Esta vez le agregué jamón serrano y debo reconocer que la combinación me parece perfecta.

Si os gustan las pizzas como a mí, no dejéis de probar esta variedad.

Ingredientes (para 1 pizza grande):

Para la masa:

-250 grs. de harina de trigo

-1 cucharadita de sal

-130 ml. de agua templada

-3 cucharadas de aceite de oliva

-15 grs de levadura fresca

Para la cubierta: 

-Salsa de tomate 

-1 tomate fresco

-3 alcachofas (alcauciles) de conserva, previamente escurridos

-tomate seco (hidratado previamente en agua hervida y unas gotas de aceite de oliva)

-olivas negras

-jamón serrano

-pesto (ajo, acite y perejil)

Preparación:

Precalentamos el horno a 210º.

Disolver la levadura en el agua tibia y luego mezclarla con el aceite. Reservar.

En un bol colocar la harina y la sal. 

Hacer un hueco en el medio y sobre él verter la levadura disuelta, revolviendo con una cuchara de madera.

Continuar trabajando los ingredientes hasta formar una masa lisa y homogénea, que no se pegue en los dedos, si es necesario espolvorar con harina.

Dejar reposar la masa en un bol, cubierta con film aproximadamente 20 a 30 minutos.

Una vez que haya duplicado su volumen, estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y  con ayuda de un rodillo.

Pincelamos nuestra fuente para pizza, con aceite y colocamos sobre ella nuestra masa.

Cubrimos con salsa de tomate y  la llevamos al horno.

Cuando la  masa esté apenas dorada en la base ( sólo unos minutos) la retiramos del horno.

Distribuimos sobre ellas la muzzarrella, alcachofas, olivas, tomate seco, tomate fresco y las lonchas de jamón serrano.

Terminamos espolvoreando queso parmesano y pesto.

Llevamos al horno nuevamente hasta que se gratinen los ingredientes.

Retirar  del horno y servir.

¡Que la disfrutéis!