Continuando con las ideas para Halloween, quería compartir la receta de mi Carrot Cake, con un toque diferente: suave, húmeda gracias al toque que le otorga la piña, y delicadamente decorada con una cubierta de merengue suizo.
Si eres amante de esta tradicional receta no dudéis en probarla.
Ingredientes (para un molde de 20 cm. de diámetro)
-2 y 1/2 tazas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-2 cucharaditas de canela
-1/2 cucharadita de sal
-1 y 1/2 taza de azúcar moreno
-1 taza de aceite vegetal
-3 huevos
-1 cucharada de escencia de vainilla
-1 taza grande de zanahorias ralladas
-3/4 tazas de nueces picadas
-1/2 taza de arándanos
-2 rodajas de piñas al natural,escurridas y cortadas en trozos pequeños
Para el merengue:
-4 claras
-300 grs. de azúcar
-colorante naranja (opcional)
-formas de azúcar en forma de estrellitas (opcional)
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º.
Rallar las zanahorias. Mezclar en un cuenco las zanahorias con los arándanos y 3 cucharadas del zumo de la piña o zumo de naranja. Dejar reposar.
Mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso.
Añadir el extracto de vainilla y el aceite.
Incorporar poco a poco los ingredientes secos, previamente tamizados: harina, bicarbonato, sal y canela.
Mezclar todos los ingredientes e incorporar: zanahoria, piña las nueces y los arándanos.
Colocar la mezcla en un molde para horno de aproximadamente 20 cm. de diámetro, previamente cubierta con papel vegetal (o enmantecada y enharinada).
Llevar al horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.
Retirar y dejar enfriar.
Mientras se enfría preparamos el merengue:
Yo utilicé un merengue suizo para cubrir, en vez de la típica cubierta de queso, y os aseguro que queda realmente deliciosa…
Para la receta del merengue(Pincha AQUÍ)
Una vez listo el merengue incorporarle unas gotas de colorante naranja y mezclar (opcional).
Cubrir con él la tarta y con una cuchara formar picos, o simplemente dejarla lisa.
Cubrir con él la tarta y con una cuchara formar picos, o simplemente dejarla lisa.
Distribuir las estrellas sobre la tarta.
Solo resta disfrutar en agradable compañía de esta deliciosa Halloween Carrot Cake…
No
dudéis en escribirme por cualquier duda o sugerencia, con gusto os
reponderé… y por supuesto espero vuestras fotos para que las
publiquemos en Facebook.
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¡Muchas gracias por visitar mi blog!
Con mucho amor…
2 comments
madre mía que pinta!!
nunca había visto la receta con esos ingredientes, debe de estar riquisima. Para el frosting uso philadelphia.
como siempre un gusto pasar por aquí!!
besos
Gracias Lara! Pues no dudes en probarla queda con una textura…la preparas y ya me cuentas 😉
Totalmente de acuerdo con lo del frosting, pero en mi casa prefieren merengue, igual es una muy buena combinación.
Besitos.