Así que hoy dedico este post a…
«La mejor madre del mundo»,
porque para los hijos la mejor madre es «la nuestra», por ello les deseo un Muy Feliz Día!!
– White Chocolate Bark: pistachio & blueberries
–Pretty cookies
–Caramel Cupcakes & Meringue Frosting
–Lovely Sugar Cubes
White Chocolate Bark
Ingredientes:
-1 tableta de chocolate blanco para fundir
– 2 cucharadas de arándanos desecados
-2cucharadas de pistachos pelados
Preparación:
Cortar los arándanos y los pistachos en trozos más pequeños, reservar.
Cortar en trozos pequeños el chocolate y colocarlo en un cuenco.
Llevar al microondas 1 minuto retirar, revolver añadirle los frutos picados (arándanos y pistachos) mezclar.
Llevar inmediatamente a un recipiente de silicona, puede ser uno grande (o como hice yo, utilicé los de los muffin) no necesitas aceitar los moldes.
Reparte la mezcla en el/los moldes, llevalo al congelador 2 minutos.
Desmoldarlos.
¡Te quedarán así de espectaculares!
Caramel Cupcakes & Meringue Frosting
Ingredientes (para 12 cupcakes)
-40 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-140 grs. de azúcar glas (impalpable)
-120 grs. de harina de trigo
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-1/2 cucharadita de escencia de vainilla
-1 huevo
-150 grs. de dulce de leche
-120 cc. de leche
Para el frosting de merengue:
-4 claras de huevo
-1 taza de azúcar
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de vainilla
Para decorar:
flores, granas o perlas de colores comestibles (opcional)
Preparación:
Pre calentar el horno a 180º. Preparar los moldes para cupcakes. Reservar.
Mezclar el azúcar con la mantequilla.
Incorporar el huevo, la leche, la vainilla y el dulce de leche.
Integrar muy bien los ingredientes e incorporar los secos poco a poco: harina, sal y bicarbonato.
Una vez que se haya logrado una mezcla suave y cremosa, distrbuirla en los moldes hasta las 3/4 partes de cada molde.
Llevar al horno de 25 a 30 minutos ( o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio).
El merengue:
Llevar una olla con agua a hervir, cuando rompa el hervor, bajar el calor a fuego medio-suave.
Colocar sobre la olla, un cuenco apto para batir y poder llevarlo a baño maría: las claras, el azúcar y la sal .
Batir con batidora manual ( para que sea más rápido) unos 10 minutos aproximadamente o hasta que las claras formen un merengue firme, dejando picos.
Finalmente incorporar la vainilla.
Integrarla al merengue.
Retirar del fuego.
Este merengue nunca falla es brillante, más firme que el merengue italiano y además queda delicioso.
Una vez frío colocar en una manga y decorar los cupcakes, o simplemente con la parte posterior de una cuchara, formando picos.
Nota: antes de decorarlos los unté con chocolate. (El dulce de leche que se ve en la foto sólo lo puse para decorar)
-Pretty cookies
Es la misma receta que usamos en las galletitas para Pascuas, sólo que ésta vez utilicé un cortante en forma de mariposas.
Para ver la receta pincha AQUÍ
Y por último los cubitos de azúcar que enseñé a preparar en el post anterior, completan esta mesa
Para ver la receta pincha AQUÍ
Espero que disfruten mi propuesta…
