MEDITERRANEAN PIZZAS

En mi casa adoramos comer pizzas en todas sus variedades, pero preferimos las con  el sabor inconfundible del  Mediterráneo :  de masa fina y crujiente, tomate, queso y  los ingredientes que le aportan ese sabor  tan especial. Creo que es una tentación irresistible para muchos…

¿Queréis saber de lo que hablo?
Entonces necesitaréis…

Ingredientes (para 6 mini pizzas)

Nota: Para quienes me pidieron equivalencias por no tener medidor:

-250 gramos de harina de trigo (1 taza grande)

– 1 cucharadita de sal

– 125 cc de agua tibia  (1/2 taza)

– 25 cc de aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas)
– 30 gramos de levadura (un paquetito de levadura fresca)

– 1/2 taza de puré de tomate (puede ser envasado)

-algunas hojas de rúccula

-100 grs. de jamón serrano cortado

-4 ó 5 tomates secos cortados y previamente hidratados

-300 grs de muzzarella rallada

-sal (a gusto)

-aceite de oliva (cantidad necesaria)

Preparación:

Pre calentar  el horno a 210º.
Diluir en el agua tibia la
levadaura, añadir el aceite. Mezclar. 

Colocar en un bol harina, sal y
hacer un hueco en el medio e ir añadiendo poco a poco el agua con la
levadura y el aceite e ir integrando con una cuchara de madera. Hasta
formar un bollo suave y uniforme. 

Dejar
reposar la masa cubierta con  film transparente y un repasador unos 30 minutos
aproximadamente para que la masa leude (el doble de su tamaño).

  Cortar  la masa en 6 porciones.

Estirar cada porción con rodillo,  en una base previamente espolvoreada con harina.

Salsear con tomate cada una.
Pincelar con aceite  la base de la pizzera y llevar las mini pizza al horno  para precocinarlas unos 8 a 10 minutos. Retirar.

Distribuir sobre cada pizza la muzzarella, la rúccula, los tomates hidratados y el jamón. 

Terminar  con hilos de aceite de oliva y llevar al horno nuevamente hasta que el queso se funda.

¡Sólo resta disfrutar de estas suaves y crujientes mini pizzas con auténtico sabor mediterráneo !